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北京黔菜协会立志打造全国第九大菜系

2016-06-02 08:58    来源:中国食品安全报 中国食品安全网    作者:刘志刚

日前,北京黔菜协会成立大会暨2016(北京)贵州旅游文化美食节、2016迎中秋贵州特色商品展示交易会启动仪式举行。标志着经北京市民政部门正式批准的全国第一家以菜系命名的协会在北京成立。

当下,在北京餐饮业投资发展、食材批发零售的贵州籍企业日益增多,从事贵州菜餐饮行业的相关企业云集北京。据不完全统计,目前在京津冀地区黔菜大小企业有3000多家。贵州原产食材具有绿色、健康的营养价值,具备高于同类产品的优势,同时,贵州更有许多极具功能性的稀有食材,加上贵州特有的多种少数民族风情,多种食材特色不同的烹饪方式包含巨大贵州饮食文化,黔菜有望成为中国第九大菜系。

据介绍,北京黔菜协会成立后,将更有效推广贵州名优土特产品。同时,还将充分发挥企业与市场、政府间的桥梁纽带作用,团结贵州京津冀餐饮企业,打造黔菜品牌、挖掘黔菜文化历史,使黔菜在众多菜系中占有一席之地。


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