·
广东市场监
管局

珠海市市场监督管理局积极探索“互联网+餐饮”监管模式

2019-06-28 08:50来源:金羊网编辑:陈炳秋

6月27日,以网友投票选择、现场政务直播的融媒体方式,珠海市市场监督管理局突击对网络订餐单位的“厨房重地”进行监督检查,向公众全面展示当地在网络订餐监管方面的举措和成效,促进形成尚德守法、共建共享的食品安全共治格局。

当天上午,经过随机抽选,检查组一行,来到珠海陈记烧鹅店(海韵城)。现场看到,这家餐厅不仅在网络订餐平台上提供外卖,同时接入了“互联网+明厨亮灶”,群众通过“食安珠海”微信公众号便可直观看到整个后厨的全貌和制作加工全过程。

在现场,执法人员重点检查证照是否齐全、人员健康体检是否到位、原材料进货查验与索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒及环境卫生等情况,并结合该单位供餐特点着重检查了烧腊肉制品专间配置情况。

经检查,该店后厨卫生状况良好、原料控制得当、制作过程规范、餐具洗消充分,专间配置完善,但仍存在已消毒餐具未放置在可密封的保洁柜中、畜禽肉类索证索票不够齐全等细节问题。检查人员督促该单位进一步落实食品安全主体责任,并出具了监督意见书,要求其在7个工作日内完成整改。

随后,检查组一行根据网友在线投票结果来到了珠海八合里海记牛肉,详细检查该餐饮单位原材料贮存环境与条件、后厨卫生情况及加工制作过程规范性。检查人员发现,该店存在后厨地面略有破损,易造成积水;二是冰箱缺少温湿度计;三是肉类索证索票还不够齐全。检查人员就上述问题出具了监督意见书,要求餐厅立即整改。

这次随机检查得到了不少市民和网友的支持与点赞,一名经常光顾海韵城餐饮单位的市民得知今天检查的情况后表示,这样的检查让他既有新鲜感又有安全感,有了网络订餐监管平台和“互联网+明厨亮灶”,加上监管人员全面细致的检查,他将吃得更开心、更放心。

据珠海市市场监督管理局有关负责人介绍,为规范网络订餐服务活动,强化供餐单位责任意识,提升网络订餐食品安全水平,该局自2017年起在全省率先引入网络订餐大数据监控系统和“网络爬虫”技术,运用“以网治网”监管思路解决网络订餐食品安全存在的突出问题。该负责人表示,针对“‘平台管理—餐厅备餐—外卖送递’这三个环节,分别采取了不同措施。对订餐平台,监管部门采用爬虫技术进行数据抓取、图片识别和定位监控,通过与当地监管部门的基础数据库比对,没有亮证亮照或许可证异常的入网食品经营单位由平台先行下架。经核实缺证缺照的,监管人员将进行实地排查和整治。

这种线上和线下相结合的方式,有效降低了食品安全风险隐患,保障了公众饮食健康。截至2019年6月,珠海市各区市场监管部门共抽查了1500余家网络经营单位,其中涉嫌违规商家197家,下线商家73家,查处商家2家,现已全部整改完毕。此外,爬虫技术引入前后的数据对比显示,这一技术切实提高了入网食品经营单位持证持照率。

当地网络订餐推行食安封签工作。据介绍,推行食安封签是针对配送过程采取的一项重要举措。通过对外卖餐食封签,可以进一步加强餐食配送过程管理、确保配送过程不受污染,提高食品安全保障水平。同时,外卖小哥入职前须进行健康检查和食品安全知识培训,并对配送箱进行定期消毒,从而为配送过程安全和食品安全再上一道“锁”。

据统计,截至今年上半年,广东全省建成“明厨亮灶”餐饮服务单位505034家,占比为77.80%,其中广州、珠海、佛山、梅州、惠州、中山、江门、茂名、肇庆、清远等10地市“明厨亮灶”建设覆盖率达80%以上,珠海、佛山、清远3地市覆盖率更超过90%。同时,广东省着力理顺网络餐饮平台监管和线下实体店监管体制机制,加强部门协同,采取线上监测、线下检查和抽检等多种措施,及时排查风险隐患。截至今年上半年,省级备案网络订餐第三方平台37家。经对三大主要网络订餐平台的监测,全省入网餐饮服务单位281793家,公示率为98.97%,全省各地市的公示率均达到98%的目标。(马灿 粤市监)

分享新闻
返回上一页
中国食品安全报社 版权所有
Copyright©2012 by www.cfsn.cn. all rights reserve