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国家市场监
督管理总局

河南郑州市开展食品安全管理百日行动

2019-06-28 10:21来源:中原网编辑:小可

  第十一届全国少数民族传统体育运动会将于9月份在郑州市举行,6月27日,郑州市召开“食品安全管理大整顿大提升”百日行动现场观摩暨动员大会,要求在全市所有食品生产、流通、餐饮单位全面推行“6S”管理,进一步提升全市食品安全保障水平,为第十一届全国少数民族传统体育运动会和庆祝新中国成立70周年营造安全、和谐的食品安全环境。
  
  与会人员先后来到新密市袁庄乡郑喜旺烧烤、金凤路食品安全示范街、麻家手工馒头店等食品企业“6S”标准化管理建设典型单位,察看食品加工、运输、整理等流程,并听取新密市加强食品安全监管的成功经验和具体做法。
  
  郑州市食品生产经营单位“6S”标准化建设基本内容 ,即整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)、素养(Shitsuke)和安全(Safety)。该标准要求,餐饮区域清除掉不需要的东西,保持工作现场无垃圾、无污秽状态,工作人员保持整洁、卫生,并透过整洁美化的工作区与环境,使员工的精力充沛,并使员工养成持久有效的清洁习惯等。
  
  记者从会上获悉,此次“食品安全管理大整顿大提升”百日行动,将以小作坊、小经营店、小餐饮店、早餐店、夜市、商场超市、农贸市场等为重点业态,以原材料采购贮存、生产加工、消毒保洁、环境卫生、三防设施、人员应知应会等为关键环节,以部门联动、帮扶指导、严格奖惩、强化宣传等为主要手段,确保净化食品市场环境,提升食品安全管理标准,所有食品生产经营单位依法经营,全面达到生产经营相关法定要求,严格按照时间节点,全部完成 “6S”标准化管理建设。
  
  根据安排,即日起至7月3日,各县(市、区)按照全市“食品安全管理大整顿大提升”百日行动大会精神,参照新密市食品生产、流通、餐饮环节生产经营单位推行“6S”标准化管理现场会的经验做法,认真安排部署本辖区食品生产经营单位“6S”标准化管理建设工作。7月份开始,各县(市、区)食品生产经营单位“6S”标准化管理建设全面开展,其中,民族运动会接待酒店及周边、奥林匹克体育中心周边以及新郑市、登封市等旅游城市食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于8月20日前全部完成;市内8区及各县(市、区)建城区食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于8月31日前全部完成;各县(市、区)建城区之外的乡、镇(街道办事处)食品生产经营单位的“6S”标准化管理建设,于9月30日前全部完成。
  
  会议要求,通过“食品安全管理大整顿大提升”百日行动,食品生产经营单位落实“6S”标准化管理将成为一项制度化、常态化、规范化工作,各县(市、区)要在本辖区食品生产经营单位全面推行。(李爱琴)

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