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陈立华:推广食育知识进校园助力孩子健康成长北京市朝阳区实验小学校长陈立华表示,解决食育问题
编辑:中国食品安全网
  

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北京市朝阳区实验小学校长陈立华:推广食育知识进校园助力孩子健康成长

北京市朝阳区实验小学校长陈立华表示,解决食育问题对中国孩子未来成长是一个巨大的好事。食育包含养育和教育两层含义。其中,孩子、教师、家长三个对象在“育”上扮演很重要的角色。家庭教育和家长引导很关键。
陈立华举例说,过去条件不太好的时候,孩子没有获得家长过多的呵护,可能没那么健康,但是整体抗病能力和状态都比现在的孩子好。因为,现在养育孩子过程当中,不管孩子饿不饿,家长都会端着饭追着跑着去喂。原本,孩子饥饿会形成一个条件反射,但是现在很多孩子反射都没了。很多条件很好的家庭,养出来的孩子要么是小胖墩,要么是豆芽菜。

谈到老师和学校在食育中的作用,陈立华认为,大部分孩子早餐和午餐都是在学校食用,早餐显得格外关键。早晨孩子苏醒以后,可能身体醒了,但是胃没有醒,这时候在家里未必吃的进去早餐,坐车到学校,胃慢慢被叫醒,然后再吃早餐是比较科学的,但是这也给学校工作带来了很多困惑,这项工作对老师提出较高要求,在吃饭之前批评孩子是不被允许的,对于孩子的成长是特别不健康的。

陈立华介绍,关于食育,很多的国家都已经开设了食品科学课,比如说要让孩子们知道营养、过敏源,如何吃得科学以及尊重素食主义者。食育实际上是非常全面的教育,所以开启的这个食育研讨会,对于未来整个家庭、社会、学校、孩子个体发展都非常有帮助。

陈立华表示,解决校园饭菜质量问题,不止是校园陪餐制的落实,更要在饭菜质量、食品科学、食品安全等方面下功夫。由于学校老师、校长在饮食营养搭配方面缺乏专业知识。对饮食的判断仅停留在好吃与否、荤素搭配是否合理上。受限于知识面,老师们无法准确判断食物热量,以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等配比是否科学。所以推广食育知识进校园非常好,由专业的人士为孩子们的饭菜餐谱合理配比保驾护航,能够真正实现在学校里让孩子们吃到科学的营养餐,为推动孩子们健康成长助力。

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