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市场监管局

学知识强管理 武汉市洪山区开展校园食品安全培训

2019-09-25 14:57来源:中国食品安全网编辑:胡毅
  

中国食品安全网讯(杨涛 记者胡毅) 为切实做好辖区军运会比赛场馆食品安全工作,强化学校食品安全管理,防范食品安全事故发生,9月24日下午,武汉市洪山区市场监督管理局、洪山食品药品监督管理所联合武汉城市职业学院在该校教学楼202教室开展了校园食品安全知识培训专题会,该校后勤处各食堂经理及从业人员170余人参加了培训会。

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培训活动现场

武汉城市职业学院后勤处副处长康文在作培训前的动员讲话时表示,全面提升校园食堂食品安全综合管理能力,防控餐饮食品安全风险,是当前的首要工作。管理人员要转变思想观念,从业人员要规范个人行为,真正理解加强食品安全管控的重要性和必要性,确保在“迎大庆、保军运”重大活动期间食品安全保障工作实现“事故零发生”。

“所有食品安全管理人员和从业人员要增强食品安全工作的责任感和紧迫感,提高风险防范意识,要严格落实‘迎大庆、保军运’校园食品安全保障工作要求,压实主体责任,健全管理制度。”洪山食品药品监督管理所所长杨涛说,要通过此次培训,促进理论与实际的有机结合,确保食品安全管理落到实处,严防食品安全事故发生。

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杨涛给参训人员提要求

洪山区市场监督管理局食品流通安全和餐饮服务监督管理科科长高杰华说,“民以食为天,食以安为先”,食品安全至关重要。要认清当前食品安全形势,坚决贯彻“四个最严”要求;要进一步增强从业人员责任意识、诚信意识、守法意识;要学以致用,严格按照规范和要求操作,杜绝侥幸心理;要把食品安全当良心工程,坚决杜绝食品安全事故发生,确保“迎大庆、保军运”安全稳定和学校师生饮食安全。

培训会上,中联食品安全培训网老师杨琴对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规进行了重点解读,并结合学校食品安全工作实际,从员工管理、原料验收、库房管理、切配管理、烹饪加工、洗消管理、食物中毒及预防等方面阐述了采购、供应、运输、储存及加工过程的实战管理。参训人员纷纷表示学有所获。

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杨琴传授实战管理经验

洪山区市场监督管理局相关负责人表示,在新中国建国70周年庆及第七届世界军运会举办前组织安排此次培训,目的就是让食品安全管理、从业人员牢固掌握法律法规,明确标准要求,熟练掌握操作规范,在全面提升人员素质的基础上,强化日常监督管理,切实保障食品安全,为重大活动保障筑牢“安全防火墙”。

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