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驻马店

驻马店市市场监管局动员大型酒店带头开展“厨房革命 ”

2019-09-20 17:12来源:中国食品安全网编辑:宋宁宁
  

中国食品安全网讯(秦献文 杜敏杰) 9月19日上午,来自驻马店市100多家大型酒店的主要负责人、经理和各县()市场监管局执法人员200多人齐聚亲情树酒店(前进路店),实地参观亲情树酒店进行“4D”(整理到位、责任到位、执行到位、培训到位)改造后的厨房。干净整洁的环境,整齐划一、分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位存放的各类物品……引来参会人员的啧啧称赞,连连惊呼“没想到”!

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亲情树酒店负责人向参观人员介绍“4D”改造后的厨房

在随后召开的全市大型餐饮单位规范化管理工作现场会上,亲情树酒店负责人热情致辞,详细介绍了该店实行“4D”管理模式的具体做法。

驻马店市市场监督管理局副局长贾守峰就该市大型餐饮店规范化管理工作做了具体安排部署。他指出,安全是发展的基础、赢利的前提,没有安全一切等于零。规范经营行为、保证餐饮食品安全是餐饮单位自身发展壮大的需要,有利于提早防范、化解风险,把事故消灭在萌芽状态。

贾守峰要求,大型酒店要带头履行食品安全主体责任,带头开展“厨房革命”,重点抓好厨房内各类物品分类放置、定点管理、色标管理工作,努力让厨房亮起来、白起来、净起来、整齐起来;要汲取百家之长,力求更完美、更科学;要敢于自我革命,主动推行“互联网+明厨亮灶”,向社会公开后厨加工过程,随时接受社会各界的监督;要自觉做到“管与不管一个样、查与不查一个样、领导去与不去一个样”,养成良好行为习惯,切实规范经营行为。各县(区)市场监管局要综合运用多种手段,培育、抓好典型,以点带面,先大后小,逐步突破,不断推进全市餐饮单位管理水平再上新台阶,努力让人民群众吃的放心、喝的放心。

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