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市场监管局

郑州郑东新区市场监管局提醒单位食堂这样做好疫情防控

2020-02-09 16:07来源:中国食品安全网编辑:李小龙
摘要:2月9日,郑州市郑东新区市场监管局提醒即将复工的各类单位职工食堂,要积极采取采取集中加工、分散就餐,保持经营场所内通风换气,定时对餐饮具清洗消毒等9项防疫措施,切实做好新型冠状肺炎疫情防控工作,确保单位员工平安健康。

  

中国食品安全网讯(宁建鹏 杨 鑫)2月9日,河南郑州市郑东新区市场监管局发出倡议,提醒即将复工的各类单位职工食堂,要积极采取各项预防措施,切实做好新型冠状肺炎疫情防控工作,确保单位全体员工平安健康。

郑东新区市场监管局倡议:

一是广大机关企事业单位食堂积极响应政府号召,积极采取集中加工、分散就餐等措施,减少人员聚集带来的不利防控因素。

二是要保持经营场所内通风换气。各场所内空调、通风系统能够正常运转,并定期进行过滤消毒。

三是要做好就餐人员的体温检测工作,如有发热和其他呼吸道感染症状,请及时到医疗机构就诊,同时做好登记。

四是所有从业人员必须佩戴一次性帽子、口罩和手套上岗,每天应对从业人员上岗前的健康状况进行检查,如有发热和其他呼吸道感染症状的,请及时就诊。

五是在采购食品时,应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。食堂采购人员和供货人员要避免直接手触肉禽类生鲜材料,摘除手套后要及时洗手。

六是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,储存、清洗、加工、制作食品时,要做到生、熟分开,加工过程中要烧熟煮透,减少生食类、冷食类等食品供应。

七是要认真做好餐饮具的清洗消毒工作,可采用热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟;红外线消毒一般控制温度120℃,作用15—20分钟;采用洗碗机消毒的,水温应控制在85度以上,冲洗消毒40秒以上,同时做好保洁工作,做好记录。

八是单位职工食堂(餐厅)每日要消毒2次,就餐结束后,要对餐桌、椅进行消毒,使用含有效氯500mg/L消毒液擦拭,作用30分钟后,清水擦净,并做好记录。

九是不捕杀、贩卖、购买、加工、食用野生动物,减少呼吸道传染病的发生和流行病的危害。

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