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市场监管局

佛山市创新餐饮消费模式团体标准发布

2019-08-06 6:45来源:中国食品安全网编辑:黄俊
  

中国食品安全网讯(陈炳秋) 为整合网络订餐源头供应、生产加工、经营服务各环节,整体把控网络订餐食品安全风险,确保网络订餐品质餐饮、健康饮食及扶持新型消费模式下无人值守商店,8月1日,佛山市市场监督管理局委托佛山市质量和标准化研究院制定的《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》正式发布。

佛山市质量和标准化研究院通过对本市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室和无人值守商店现状进行实地调研,广泛征求各企业意见,联合佛山市标准化协会、佛山市饮食同业商会、通标标准技术服务有限公司、佛山市五仁餐饮管理有限公司、佛山市麦点食品有限公司、佛山市食品药品检验检测中心等相关单位共同提出《佛山市网络订餐加工中心(中央厨房、集体用餐配餐单位)检验室建设及考核评价规范》和《佛山市无人值守商店食品安全建设及考核评价规范》团体标准工作计划,经过前期研制,日前正式发布。

这两项团体标准的制定具有重大的意义。一是有利于进一步强化网络订餐加工中心、中央厨房和集体用餐配送单位食品安全主体责任意识,规范餐饮食品、食品原料及食品相关产品采购行为,能够有针对性地发现食品采购—检测—配送全过程中存在的问题,积极排除食品安全隐患。二是从源头把控无人值守商店的食品安全问题,规范了我市无人值守商店建设标准,提高食品经营企业管理水平,有利于提高监管效能。三是该团体标准的制定填补了佛山市相关标准空白。

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