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【原创】春季推荐食物名单来了!

2019-04-15 08:45:30来源:中国食品安全网编辑:lyt

春季万物欣荣,生机蓬勃,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期,春季的饮食就显得尤为重要。

面对春天琳琅满目的食物,什么可以吃?什么又不能吃?就成了一个头痛的难题。今天,《中国食品安全网》特别为你盘点出了一份“春季食物推荐菜单”,让你避开忧虑,享受春天的美好。

春天吃这些应季菜,好处多多

菠菜

春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常。菠菜有滋阴润燥、养血舒肝的作用。菠菜对春季容易引起的高血压、头晕、糖尿病、贫血等症状都有较好的辅助治疗功效。


春季推荐食物名单来了!“红心蔗”千万别吃,小心中毒!


医生建议:菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。另吃菠菜前最好用沸水焯一分钟,可去除大部分草酸,口感和营养都会有提升。

芥菜

荠菜在春天很受欢迎,其作用就是因其富含纤维并且热量低,可以减肥、润肤,起到美容功效。另外,荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃,治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题,还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。

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医生建议:荠菜虽好,便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用。吃芥菜前,把它放入沸水焯一下,在沸腾状态下快进快出,可减轻其强烈刺激气味。

银耳

银耳作为平民补品,但是却能够和人参、燕窝等媲美,在春天是女性的最佳养颜食品。银耳常用来煮甜汤,是不可多得的利水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。


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医生建议:银耳可以经常吃,只要不是特别大的量就可以。切勿天天吃,会影响正常的消化,对脾胃不好。

香椿

香椿又叫做椿芽儿、香椿头,其实是香椿树的幼芽。在春天,香椿是非常火热的,其香椿嫩叶内含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素,以及各种矿物质,营养非常全面。


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医生建议:香椿食用之前要先焯水一遍,这样其大部分硝酸盐和亚硝酸盐会溶出,再漂洗一下,其中硝酸盐和亚硝酸盐含量会大量减少,食用不会出现中毒的情况。

山药

山药在春天非常普遍,它对人体最关键的保健功效就是因为山药可以改善人的消化功能,增强体质,同时益气健脾。山药在中医上有极好的赞誉,因为山药可以预防心血管疾病,保持血管具有弹性,避免动脉硬化,同时多吃山药可以避免脂肪沉积,减少引起肥胖的原因。


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医生建议:山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。

红枣

春天是生发的季节,因此要气血两旺,平时要多吃一些红枣,可以补血,同时能让脸色更加的红润。而且,大红枣甘甜,肝喜甜,因此也有养肝护肝的功效。

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医生建议:红枣属于温补的食物,如果体内火气大的人再吃红枣则是会造成火上添油,会造成湿热的症状发生。同时红枣含糖量很高,也不适合糖尿病病人食用。

豆芽菜

春季应该适当吃一些应季节的芽菜,而豆芽菜有清热功效,能对抗春季上火现象。豆芽菜还能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾胃。


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医生建议:黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。

春笋

一提起春季的美食,不得不提的就是春笋。春笋被誉为“素食第一品”,其体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。


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医生建议:春笋性寒味甘,属于发物,含有丰富的粗纤维,一次食用过多会导致旧病复发或加重已发病病情,所以食用春笋一定要控制好量,每餐最好不要超过半根,更不能顿顿吃,天天吃。

莴笋

莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。


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医生建议:食用莴笋需适量,大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡,还有可能引起夜盲症。

墨鱼

关于春天吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没腿的”的这种说法。墨鱼的营养丰富,而且是一种高蛋白低脂肪滋补食品。


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医生建议:脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食。

蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。


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医生建议:蕨菜不适合脾胃虚寒、阳虚体质者;普通人也不能多吃,要控制好量。

槐花

每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。


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医生建议:道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。这些槐花已经受到了污染,食用会对人体有害。

这些食物要当心,以防中毒!

红心甘蔗

民间俗话:“清明蔗,毒过蛇。”清明节前后,由于气温升高,一些甘蔗更容易发生霉变,甘蔗就变成了红心甘蔗,这样的甘蔗里会产生3-硝基丙酸这种化学物质。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象。红心甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时。


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医生建议::发霉的甘蔗往往存在失水的情况,切开来后断面呈红色或黄色,组织结构松松的。除了“红心”的不能吃外,“黑心”的也不要吃。

野菜

野菜在春天遍地皆是,营养价值很高,但在工厂旁、垃圾堆、被污染的河道、公路两边生长的野菜,因受废水、汽车尾气等污染,其中汞、铅等重金属及其他有害物质含量高,食用易中毒。常见的毒野菜有:苍耳子、毒芹、曼陀罗、石龙芮等。


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医生建议:在不能有效识别野菜品种的情况下,不要贸然采摘食用。

黄花菜

黄花菜里含有秋水仙碱,本身无毒,但进入人体后被氧化成有毒的秋水仙碱,对人体极为有害。


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医生建议:在食用黄花菜时,先用清水充分浸泡、冲洗,沸水焯的时间稍长一些。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

野蘑菇

每年春季,野蘑菇生长旺盛,是引起野蘑菇中毒的高发季。野蘑菇与食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以鉴别,容易因误食而造成重大食物中毒,死亡率极高。


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医生建议:注意勿在路边摊贩购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易买来食用。


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