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酒业

从6朵金花到川酒军团 水井坊领衔川酒“点燃”上海

2019-10-20 11:26来源:中国食品安全网编辑:孙兆娟
  

中国食品安全网讯(记者牛春安)10月18日,2019川酒全国行第三站“点燃”上海,成都、德阳、泸州和宜宾四大产区、川酒6朵金花和10小金花企业集体出动,840平米超大展位和极具川蜀特点的创意展示一经亮相便获得了超高人气,成为整个上海酒博会期间上百家酒企云集的国家会展中心的焦点。

值得关注的是,本次领衔川酒军团出征上海的“统帅”为水井坊,也是四川省经济和信息化厅钦点承办2019川酒全国行的四家主导酒企之一。川酒甲天下,在名酒云集的四川,水井坊能够脱颖而出领衔川酒亮相上海酒博会,除了“喝好酒,选川酒”的品质过硬之外还有什么?此外,本次的亮相对崛起中的川酒板块更深层次的意义与价值是什么?

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川酒全国行·上海站开馆仪式

为什么是水井坊?

正如“喝好酒,选川酒”的主题一样,川酒因为独特的酿造环境、丰富的名酒品牌资源和强大的原酒输出能力成为中国白酒产业版图中最重要的一环,更是许多消费者心中“好酒”的真正代表,以水井坊为代表的知名企业的不断涌现,无疑为“四川出好酒”不断提供了更多的品牌与品质背书。

为了进一步提升川酒的整体形象,擦亮川酒的“金字招牌”,四川省政府在2年前启动“川酒全国行”项目,目前已在全国走过了6站,通过与当地消费者的近距离亲密接触,实现川酒文化与品质的真正输出与区域落地。既是川酒大事,又选在国际品牌云集的魔都上海,这对“接棒者”要求很高,水井坊能在名酒云集的川酒大军中脱颖而出,凭什么?

首先是川酒四大产区之一“成都产区”的重要代表。水井坊作为成都名片可谓名副其实,不仅是6朵金花中唯一来自成都的白酒品牌,目前位于成都水井街的水井坊博物馆的前身水井街酒坊,更是有着600余年的历史,与成都城可谓是血脉共生,这种根正苗红的渊源是水井坊代表川酒的底气。

其次是水井坊过硬的产品品质与富有文化底蕴的品牌内涵。双遗资产是水井坊的核心资源,600余年的老酒坊遗址成为全国各地和全球各国人民了解成都文化的窗口,传承600多年的酿造技艺则保证了水井坊的超级品质。更为关键的是,围绕着非遗文化,水井坊近些年在品牌方面更是做出了特色与内涵,频频亮相国际场合文化圈粉、联名其他非遗技艺谋求高级感新表达、捆绑太庙等顶流超级IP实现品牌的更高占位,无论是品牌实力还是品质能力,水井坊代表成都产区,甚至代表高水准川酒都是够格的。

再者水井坊的品牌调性与上海的传承中开拓的气质也是相对契合的。川酒文化是多元的,而水井坊无论是从品牌内涵,还是从产品创意,都是代表川酒走在时代前沿的一极,这与上海作为中国甚至国际一线城市的气质相投;同时水井坊近年来保持高速增长之势,成为行业多年的增长明星酒企,这与发展日新月异、一天一个样的上海同频,一个是传统白酒文化的优秀代表,一个是开放并包的国际化港口,都是在传承中有创新,不断开拓进取的典型。

文化先行,品质驱动,崛起中的大川酒

放在整个产业板块的角度来看,近年来产区抱团、竞合发展成为行业的主流,川酒尽管在产能、品牌影响力和历史渊源方面都占有很大的优势,但随着酱酒、清香品类的崛起,黔酒、徽酒等板块的发力,川酒传统的优势地位受到一定的冲击。如何让消费者重新认识并强化对川酒整体品牌现象的美誉度?如何让消费者感受到川酒多元的文化与新活力?这是本次川酒全国行上海站的最重要目的。

在活动现场,记者注意到川酒已经不再局限在传统对6朵金花的认知,更有正在成为川酒新腰部力量的“十朵小金花”,这些营收在1到20亿元规模的酒企合计营收大约在300亿元规模。“6+10”川酒军团的集中亮相不仅有利于消费者认知更加全面的川酒,更有利于川酒多元文化的形成与汇聚。

如果说川酒军团的不断丰富与矩阵形成是川酒崛起的重要一环,那么站在行业层面川酒板块数据的表现则更加亮眼,在过去的2018年,四川全省规模以上白酒企业实现产量358.3万千升,同比增长14%,占全国规模以上白酒企业累计产量的41%,实现主营业务收入2372亿元,同比增长15.1%,实现利润约344亿元,同比增长34.9%。在当前挤压式竞争激烈、产能趋于饱和的背景下,川酒板块能够依然稳定保持产量、营收与利润的高增长,显然在当前的品质与品牌消费时代下,川酒板块是具备先发优势的。

客观而言,川酒整体的数据离不开以6朵金花为代表头部企业的引领,而川酒整体的品牌形象同样是由一个个全国消费者更能广泛接触到的名优企业代表所构成的,他们的文化内涵、品牌特色、产品品质甚至服务体系决定着消费者对川酒整体的认知。从这个意义上讲,做好自己,做出特色就是最大的本分与担当。

从本次活动的承办方水井坊用心程度来看,本次活动无论从现场的展位创意,还是推介品鉴晚宴的定制菜品等在许多细节呈现上都更具品质感。川酒综合馆内,通过还原度极高的沙盘再现川酒的传统酿制技艺;推荐晚宴上既有传统正宗的川剧变脸表演,也有国际乐队的现代演奏,更有根据不同白酒风格融入的定制菜品。整个活动在传承传统文化的同时又融入现代审美,可谓真正让参展者沉浸体验到川派文化的各种细节,可谓真正的“活着的传承”。

最后需特别指出的一点是:本次上海亮相也吸引了许多国际嘉宾,他们同样对川酒军团表示出很大的兴趣。从川酒行全国到川酒全国“行”,如果说前面是代表川酒的品牌造诣和市场开拓,那么后者则代表了川酒的消费认知与群众基础,这需要时间,也需要过程,所幸已经具备先天优势的川酒现在又主动跑了起来。正如本次推荐晚宴的主题为“传承丝路精神,敬起川酒未来”,川酒的未来究竟如何或许目前还很难清晰地画像,但有一点可以肯定的是:川酒老大哥能够主动放下身段来做这种文化推广与亲近消费者的活动,同时能够培育出更多像水井坊这种“各美其美”的优质代表,未来的川酒一定更值得期待的!

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