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果蔬

从白酒酿造到特色水果 生态农产品研究的多元发展

2019-10-18 17:25来源:贵州日报编辑:孙兆娟
  

酿酒技术是学院的传统优势专业,从1983年创办至今,已经有36年办学历史,为贵州省白酒行业输送了数以万计的人才。据不完全统计,仅贵州茅台酒厂中高管理层里,就有300多人是轻院酿酒专业的毕业生,贵州省白酒品酒委员中也有近60%毕业于这里。目前,该校酿酒类专业已与贵州茅台酒厂集团、贵州习酒、贵州董酒、贵州金沙窖酒、贵州青酒、贵州国台等省内10余家白酒企业建立了长期合作关系,保证了学生的实习和就业。

根据不同时期、不同行业的发展需求,学院不仅保留了这门传统的优势专业,还根据社会发展、行业需求、时代变迁,不断改革创新教学,调整专业,开辟新专业,适应社会对人才的需求。除了白酒生产车间,学院还相继建立了葡萄酒、啤酒、白兰地等果酒啤酒生产线,而后又延伸到山地特色水果及其制品研究领域,贵州山地特色水果及其制品工程研究中心自此应运而生。

贵州山地特色水果及其制品工程研究中心由贵州轻工职院青年博士任艳玲带队,团队成员通过积极发现、凝练和解决我省精品水果全产业链健康栽培、田间与采后管理、加工、贮藏保鲜及其酒类制品的安全控制中存在的问题和重大科技需求,进而在蓝莓、猕猴桃、刺梨等贵州精品果品的相应领域开展应用研究并取得相应突破。

随着大数据的广泛应用,为了紧抓大数据产业的发展东风,创造更大的经济社会价值,按照学院整体发展和双高申报规划原则,结合学院水果与酒制品、大数据等科研平台已有实验资源与研究、应用成果,在原来平台团队研究基础上,从水果及酒制品向食品农产品扩展,贵州轻工职院而后又建立了贵州大数据生态食品农产品工程研究中心,在地方产业和最急缺的领域开展深耕研究,坚持高起点、高规格发展,助力实现“从田间到舌尖的健康和愉悦”。

同时,贵州大数据生态食品农产品工程研究中心还开展食品农产品国际技术性贸易壁垒及应对、食品农产品全产业链国际健康管理、功能性食品加工及资源综合利用、功能性成分及质量安全控制、食品农产品认知与消费心理等五方面的研究,致力在贵州大力发展大数据产业的背景之下,将大数据与贵州特色山地农产品相结合,将贵州特色农产品推向全国,走向世界人民的餐桌。

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