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吃桃胶补充胶原蛋白?

2019-03-22 21:40来源:中国食品安全报编辑:李梦洁
  

“牛奶炖桃胶,一碗等于三十片面膜”“桃胶就是平价燕窝”这些宣传语在网购平台吸引了不少爱美人士。打开网购平台,一些桃胶、皂角米、雪燕的组合装月销量过万,让人有些心动又有些疑虑,为何这些物质有着胶原蛋白的优点?

桃胶实为可溶性膳食纤维

河南省人民医院营养科营养医师王雯说,要想知道它们是否有宣传的功效,我们先得知道桃胶、皂角米、雪燕分别是什么。

桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,主要成分是可溶性膳食纤维,含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。皂角米是皂荚的果实,含有丰富的可溶性膳食纤维。雪燕是人工通过划破苹婆树木树干,人工切树皮并采集胶状分泌物,风干而成,同样含有丰富的可溶性膳食纤维。

植物中没有胶原蛋白

王雯介绍,一些人认为桃胶、皂角米、雪燕属于植物,但并不存在植物胶原蛋白。因为胶原蛋白属于动物的结缔组织,它绝不可能存在于植物性食品中。胶原蛋白是一种蛋白质,动物的皮、爪子(蹄子)翅膀,都含有胶原蛋白。另外,动物软骨也含有胶原蛋白。

植物里的可溶性膳食纤维是不可消化的碳水化合物,完全不属于胶原蛋白。王雯说,即便是吃了胶原蛋白,也只是进食了一些蛋白质,而蛋白质会被人体消化,分解为氨基酸,所以吃蛋白质并不能起到美容的功效。

每天可摄入25克膳食纤维

在网上的一些经验分享中提到桃胶可以控制血糖;皂角米排毒,预防妇科炎症、润燥通便;雪燕可以增强免疫力、预防癌症。

王雯说,桃胶、皂角米、雪燕中含有的可溶性膳食纤维确实有通便、减肥、降血脂、稳定血糖的功效,但这些并不是它们特有的功效,普通的食物像杂粮、蔬菜、水果中同样含有可溶性和不可溶的膳食纤维。根据《中国居民膳食指南》,人体每天摄入25克膳食纤维为宜。

王雯提醒,对于腹胀、消化不良的人群,不适合摄入过多的膳食纤维。

(刘婧超 韩赛男)

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