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校园

贵州黔东南州雷山县红盾卫士守护复课师生舌尖安全

2020-03-17 15:54来源:中国食品安全网编辑:张慧
摘要:3月16日,贵州黔东南州雷山县共3164名高三、初三应届学生复课,为保障校园师生在防疫期间食品安全,该县市场监督管理局将从食材源头、后厨封闭、食堂烹饪、规范就餐、垃圾及清洁、校内食品经营六方面加强监管。

  

中国食品安全网讯 (杨华)3月16日是贵州黔东南州雷山县高三、初三年级的3164名学生正式开学,如何服务指导将防疫和确保师生食品、餐饮的“舌尖”安全。连日来,雷山县市场监管局从严格“六个方面”监管切实做好疫情防控工作。以保障学生顺利开学,确保师生身体健康和生命安全。

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校园食堂 杨华

严格食材源头监管。严格监管对食材采购渠道来源及索证索票。禁止采购未经加工、加热直接入口食品。严禁供应商、采购员、送货员等一律禁止进入校园内。食堂接货员接收食材要佩戴口罩,保持1米以上距离。

严格后厨封闭监管。严格监管开学前食堂从业人员按照新进人员疫情防控排查,持证上岗。后厨执行全封闭,不得有过期、变质等不合格食品。严禁采购、存储、加工、销售野生动物。餐厅、后厨、储藏室等场所全面实行日消毒制及“三防”等措施。

严格食堂烹饪监管。严格监管烹饪食品,做到烧熟煮透,加热食品温度达 70 摄氏度以上。暂停提供生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点等食品。从业人员佩戴口罩,使用消毒专用工具,工作服每天更换,集中洗涤高温消毒。并严格食品留样制度。

严格规范就餐监管。严格监管就餐实行分批、分时段避峰、错时制。一律实行打包单独用餐,取餐具和饭菜须佩戴口罩,用餐时保持背隔背1米,并不得交流,避免交叉感染风险。 专人负责学生就餐餐具的统一清洗、消毒、贮存。

严格垃圾及清洁监管。严格监管餐厅执行餐前餐后清洁,及时清扫、消毒、通风,及时清理废弃物及定点存放,废弃物不得隔天滞留。打喷嚏和咳嗽时应使用纸巾遮挡包裹,不随地吐痰,口鼻分泌物用纸巾包好后使用密封袋密封弃置于有盖垃圾桶内。

严格校内食品经营监管。严格监管禁止师生外出校外采购食品。校内超市、食品店暂停销售未经加热直接入口的裸露、散装、烧烤、餐饮、夜市等食品。同时从业人员严格按学校师生管控措施执行。

据了解,目前贵州黔东南州雷山县5所学校已有序开学,该县市场监管局红盾卫士将专门进入各学校从“开学后师生正确自我防护、师生用餐的两种方式、做好预防性消毒和学校清洁、关注心理健康”等方面进行防疫服务指导,以迎接返校学子的到来。

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