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陈醋菠菜花生米预防便秘健脑抗衰老

2019-08-02 10:44来源:人民网编辑:刘娟娟
  

食材:菠菜300克,花生米150克,蒜末、老陈醋、盐、白糖、香油适量。

做法:1.菠菜摘洗干净,用开水焯一下,捞出控干水分切小段备用。2.生花生米洗净晾干,热锅凉油,放入花生米,小火慢炸。待花生米表皮稍变色,闻到花生香味或者有啪啪响的声音即可盛出。3.将炒好的花生米盛出,放在吸油纸上平铺,将表面多余的油脂吸走,晾凉。4.调料汁,取一小碗,加入陈醋、白糖、蒜末和少许盐,搅拌均匀。5.将调好的料汁倒在菠菜上拌匀,装盘,加入花生米,浇少许香油即可。

点评:老醋花生米是山西一带的风味名吃,在此基础上搭配新鲜蔬菜——菠菜,也可以搭配黄瓜、胡萝卜、青红椒、香菜等时蔬,使这道菜红绿相间,口感酸中带甜,并且有花生米的酥脆,常吃可预防便秘,健脑抗衰老。(中国注册营养师、北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青)

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