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京东“新国货溯源检查行” 助力生鲜食品安全

2019-05-09 11:07来源:中国食品安全网编辑:佳栩
  

(记者黄伟伟)随着网络时代的高速发展,电商平台的生鲜食品已经成为很多家庭的餐桌首选,为了切实让消费者在京东购买生鲜国货更放心,京东发起“新国货溯源检查行”,通过抽检品牌商的形式,从源头上监控品牌商原料生产、加工、质检等环节,邀请主流、权威媒体共同参与,影响更多的商家关注产品品质,合力为消费者创造清朗安心的消费环境。

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(京东发起“新国货溯源检查行”)

日前,由京东生鲜7FRESH品控人员、媒体代表组成的“京东溯源检查团”走进海南翔泰渔业股份有限公司,本报记者以“媒体溯源检查官”的身份出海探访了京东翔泰专属金鲳鱼深海养殖网箱、深入检测中心观摩等等,见证了一尾金鲳鱼从鱼苗到餐桌的全过程。

京东出台史上最严金鲳鱼检测标准 管控指标超100项

金鲳鱼是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。其肉质紧实细嫩、只有一根主刺,鱼肉无小刺,是优质的食用鱼类,深受广州、深圳、珠海等珠江三角洲城市消费者的欢迎,更受港、澳、台同胞及东南亚地区的喜爱,产品常常供不应求。海南翔泰渔业股份有限公司是一家旨在为全球提供优质海鲜水产的水产品品牌,产品有金鲳鱼系列、罗非鱼系列以及进口海鲜、海捕野生海鲜等,其创立于2004年,前不久刚刚荣获“全国五一劳动奖状”集体。“翔泰金鲳鱼、罗非鱼通过了无公害认证、三同,以及BRC、ACC、IFS、GGAP、BAP、ASC等10多项国际认证”,海南翔泰渔业质量总监杨维带领记者详细参观了其800平方米的检测中心。

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(记者探访京东翔泰专属金鲳鱼深海养殖网箱)

翔泰于2017年3月份入驻京东,2018年销量劲增9倍,2019年销量稳健增长。2018年9月,京东生鲜联合海南省昌江人民政府及翔泰渔业在海南省昌江棋子湾举行2018首届金鲳鱼开捕季启动仪式,同时翔泰宣布正式加入京东生鲜农场计划,首个金鲳鱼养殖基地授牌仪式举行。京东生鲜与翔泰渔业一直保持着密切合作,双方对产品品质的严苛要求高度契合。作为处于供应链源头的国家重点龙头企业,翔泰严格把控金鲳鱼生产加工的各个环节,出品的金鲳鱼获得中国农业部农产品质量安全中心颁发的无公害产品证书,同时还拥有GAA颁发的BAP认证证书,这相当于得到了水产界的“品质金牌”。翔泰渔业常务副总刘荣峰表示,翔泰始终注重抓好产品质量,实现产品从源头到餐桌的全程可追溯,做原生态、安全健康、高品质的水产品,做国民信任的水产品品牌。

对于不同的品类和产品,京东都会研究制定针对性的检测标准,比如对翔泰公司的主要产品金鲳鱼,就必须达标京东制定的141项管控指标,才能顺利入京东仓,由京东配送至消费者手中,这算得上是行业中对金鲳鱼检测的最严、最全面的标准了。从养殖水域、饲料、加工、储存再到运输,京东都严格依照国家标准进行检测:针对鱼的兽药残留,重金属残留等进行批批检测及监控,保证食品安全性;对于消费者关心的新鲜度及口感问题,我们对鱼的加工及储存温度等做严格把控,要求冷冻后中心温度要达到-18℃,以保证鱼的肉质新鲜和口感。

除了硬性指标的检测,京东还联合商家对商品进行全方位管理,包括养殖环境、质检标准、加工工艺、资质审核等。比如在加工金鲳鱼的流程中,如若产品中途掉地上或沾染其他污染,京东要求厂商产品须直接弃用。在资质审核上,商家必须具有BAP认证、无公害食品认证,京东会依据认证标准进行定期审核检查,保证产品质量的稳定性,为消费者带来持续稳定的品质体验。除此之外,京东还定期进行神秘抽检,以消费者的身份,对商品进行购买,体验,真实体验商品是否与我们所制定的标准一致,并将神秘抽检结果反馈品牌商共同体验或改善。

一年出差近百次 京东7FRESH寻鲜者为消费者吃遍全球

为了将好产品送达消费者手中,京东7FRESH寻鲜者一年要出差几十次到上百次,只要有好产品的地方就会有买手去过的足迹,足迹遍布全球超过50个国家和地区,为中国消费者带回泰国黑虎虾、加拿大龙虾、智力车厘子、挪威三文鱼、文莱蓝虾、新西兰奇异果等各具特点的生鲜好物。买手会将同一品种不同产地的生鲜产品带回公司,进行盲测,从外观、口感、形状等多方面进行评分,将评分最高的作为主要备选产品。

当产品和供应商圈定后,京东寻鲜者会直抵产业链上游,全面了解产品的生长、养殖及加工过程。拿翔泰举例,他们的金鲳鱼产自国家级海洋公园海南昌江棋子湾,拥有离岸10海里530公倾专属海域。海面广阔,水流湍急,造就了肉质紧实,自带甘甜的翔泰金鲳鱼。在比对多个商家的养殖环境后,京东最终选择了这里。

京东翔泰在海洋公园建联合养殖基地 精心培育“野生”金鲳鱼

金鲳鱼是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。其肉质紧实细嫩、只有一根主刺,鱼肉无小刺,是优质的食用鱼类,深受广州、深圳、珠海等珠江三角洲城市消费者的欢迎,更受港、澳、台同胞及东南亚地区的喜爱,产品常常供不应求。

国家级海洋公园海南昌江棋子湾海面广阔、水流湍急、海水清澈,这里生长的金鲳鱼肉质肉质紧实,自带甘甜。翔泰在这里拥有离岸10海里530公倾专属海域。在比对多个商家的养殖环境后,京东最终选择了这里,并在2018年9月与翔泰合作成立了联合养殖基地。

京东翔泰联合养殖基地采用的养殖模式是深海网箱养殖模式,对比池塘养殖和近海鱼排养殖,深海网箱养殖由于出于外海、水的溶氧度高、盐度高、鱼苗活动范围广阔,所养殖的金鲳鱼更接近野生状态,保证了金鲳鱼的优质口感。

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(工作人员现场展示金昌鱼苗)

在种苗培育上,京东翔泰联合养殖基地只取活力鱼苗进行培育,并用自研发的投料物进行饲料喂养,该饲料用鱼粉、豆粕、菜粕等制成,达到人可食用级别;鱼苗由专业技术人员全天养护,适时测水温、测水质,保证水源的干净。

每年的10月份左右是翔泰金鲳鱼开捕季,这个时候的金鲳鱼肉质最为肥美。成鱼从养殖基地捕捞上来后,船上压冰锁鲜,再拉回工厂进行加工,最后采用液氮锁鲜技术,牢牢锁住鱼肉鲜味及营养,从捕捞至成品产出,只需6小时,产品的不失鲜度,安全卫生、营养不丢失。翔泰自建具有第三方资格的检验中心,每一批原料到厂后都要进行检验,产品加工完后还要进行实验室抗生素检验,达到要求后方可以出库销售。

700g无公害金鲳鱼最受欢迎 京东冷链保障美味全程锁鲜

翔泰目前在京东销量第一的是700g无公害金鲳鱼,翔泰渔业新零售与电子商务部总监刘子丹表示,今年金鲳鱼的需求将会猛升,但目前相关企业的存货都不多。由于同京东的战略合作关系,会在9月份捕捞的时候提前做好计划,优先满足京东消费者的需求。

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(京东品控人员对照管控标准检查)

翔泰目前在京东销量第一的是700g无公害金鲳鱼。二去金鲳鱼以及酸菜鱼的销量也不错。这些备受消费者喜爱的产品转入京东物流冷链体系后,京东冷链通过全温层冷库、全程冷链运输等手段,满足鲜品、冻品等不同生鲜商品对不同温度储存条件的需求,以保证商品的新鲜。在为消费者配送时,我们会选用优质的保温箱并且配上专业冷媒,从打包、分拣、配送,一直到消费者手中的每一个环节,均可实现24小时全程监控异常,确保消费者吃得明白、吃得放心。

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