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餐饮

江苏举办淮扬菜系列推广活动

2019-09-23 14:30来源:新华网编辑:孙兆娟
  

“东南第一佳味,天下之至美。”9月20日,江苏省淮安市在南京举办淮扬菜“创意美食与惠民实践”系列活动,邀请境内外中餐界代表、在苏工作的外籍专家、学者代表,探讨传承推广美食文化、建设创意城市、促进美食惠民的妙计良策,支持淮安申创创意城市网络“美食之都”。

据介绍,此次淮扬菜展演推广活动内容丰富,包括主题宴席展、淮扬菜技艺表演、推介活动、品鉴活动等板块,现场展示了开国第一宴、淮扬运河宴特色宴席,邀请淮扬菜大师表演淮扬菜制作技艺,为观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。

活动现场,淮安“美食之都”申创办公室、江苏省餐饮行业协会、江苏省淮扬菜研究发展中心共同签署了战略合作协议,围绕推进产业发展、开展推广活动、加快人才培养、加强行业交流、推动绿色发展、支持淮安申都等六个方面达成合作,深入推进淮扬菜高质量发展。

澳洲华人餐饮业商会会长糜征孚表示,他师承于淮扬菜大师,深感向世界推介淮扬美食的责任重大。他认为,不仅要抱团发展推动淮扬菜走向国际,更要让世界通过淮扬菜了解江苏。

近年来,淮安市政府大力支持淮扬菜产业发展。从2012年开始,淮安市实施振兴淮扬菜文化产业计划,每年安排1000万元专项文化产业引导资金,用于淮扬菜文化产业的挖掘、传承、创新,成立振兴淮扬菜文化产业工作委员会、淮扬菜美食文化研究会、淮扬菜协会、淮扬菜集团,建成全国第一家主题菜系博物馆——中国淮扬菜文化博物馆。今年4月,淮安市出台《关于进一步加快淮扬菜产业发展的实施意见》,提出促进淮扬菜产业发展的政策,推动淮扬菜特色化、产业化、规模化发展。

去年4月,淮安正式启动全球创意城市网络“美食之都”申创工作,今后将借助这一国际化高端交流合作平台,进一步展示淮安特色美食及美食文化,深化与国内外美食城市和餐饮食品行业协会的交流合作,为城市发展注入更多文化元素、激发更多创新活力。(孙寅)

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