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餐饮

第二届大米节稻米品评品鉴结果出炉 五常市安家乡大米荣获金奖

2019-10-10 9:31来源:黑龙江日报编辑:朗朗
  

由黑龙江省政府主办的第二届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴历时10天,9日下午在哈尔滨国际会展中心圆满落幕。来自国内外的251份参评样品经过实验室初评、专家初评、专家终评三个环节层层选拔,按食味品鉴、理化品质、研磨品质三个方面加权打分,最终决出金奖2个、银奖3个、铜奖5个,优秀奖10个,优秀入围奖10个。日本鱼沼产越光大米、五常市安家乡产五优稻4号大米在数百竞争者中脱颖而出,荣获金奖。肇源鲶鱼沟吉源香1号大米、宁夏宁粳43大米、吉林吉农大531大米获得银奖。

全要素体现“严”滋味确保品评品鉴“三公两性”

为确保此次稻米品评品鉴活动的公平公正公开和权威性国际性,本届大米节组委会邀请了来自美国、日本、韩国、泰国、菲律宾等5个国家和台湾地区的知名专家及国内具有国际水平的稻米品评专家共30人,组成终评专家委员会;由15位国内科研院(校)水稻育种和栽培方面的专家组成初评专家组;由农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心(哈尔滨)负责实验室初评;邀请公证人员进行现场公证;邀请新闻媒体对专家终评进行全程现场直播。品评品鉴场内专门设置了两台空气净化器,所有人不准用香水、不准用有香味的化妆品、甚至不准用护手霜,就是为了营造一个纯净的品鉴空间,让品鉴专家不受外界因素打扰,做到客观公正。

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第二届中国·黑龙江国际大米节品评品鉴现场 邵国良 郭俊峰 摄

本届大米节品评品鉴活动于10月1日拉开序幕,共征集到参评样品251份,由公证处进行密码编号,并对全部样品进行DNA指纹检测,验证品种的真实性。在完成大米外观、理化、品种真实性、纯度等相关检验后,221份合格样品经过历时3天的实验室初评,50个胜出,进入专家初评。历时两天,经过初评专家组10轮的现场品鉴,按食味值评分高低评选出位列前30位的样品。这30个样品,位列后10位的为本届大米节“优秀入围奖”;前20位样品,则进入备受关注的终评环节。

在9日上午举行的终评预备会议上,全票当选评审专家委员会主席的万建民接过聘书后郑重地说,现场逐一举手表决选举产生评审专家委员会主席、副主席及秘书长,并颁发聘书,从这一系列仪式可以看出黑龙江省政府对稻米品评品鉴权威性的高度重视。

全程参与本届大米节稻米品评品鉴的专家委员会秘书长张瑞英介绍说,为确保稻米品评品鉴的“三公两性”,我们在全流程全要素高标准严规范,一是强化评审专家团队阵容,几乎将全世界研究稻米食味和品质的知名专家都请到,比如国际上非常知名的日本水稻品质·食味研究会会长松江勇次、副会长大坪研一,泰国兰甘亨大学教授黄暹丰;国内专家中有三位院士,比去年多了两位。二是增加专家初评环节。既增加了品评品鉴活动的参与度,也更加科学严谨公正。三是科学蒸煮。为将每一粒米的最佳食味都发挥到极致,对品评品鉴煮饭程序、时间、用锅、用水及用水量都有科学严格的规定。四是科学设定基准米,设立后备品鉴专家。

参评样品“三多一高”凸显大米节热度骤增

记者从大米节组委会了解到,今年品评品鉴的参评样品呈现“三多一高”特点。一是参评样品多,共收到参评样品251份,比去年增加了74份;其中国外样品45份,国内优质水稻主产省样品52份,黑龙江省样品154份。二是参评企业多。三是参评品种多,长粒、圆粒都有。四是参评样品质量好,品质整体水平高。去年有三分之一的参评样品品质优于基准米品质,而今年的参评样品,品质基本都优于基准米。

参评样品的变化,折射的是大米节品评品鉴活动的影响力。本届大米节筹备工作领导小组组长、省农业农村厅厅长王金会说,去年的品评品鉴活动,参评样品多是长粒的,当看到圆粒米也同样能获奖之后,今年参评样品中圆粒米的比重明显上升,进一步丰富了优质大米的品种,这种对生产和市场的引领,正是我们举办大米节品评品鉴活动的初衷;参评企业的积极性也有很大提高,不仅企业数量增加,有的省还以政府职能部门牵头方式组织参评,比如吉林省送来25个参评样品,辽宁省送来19个参评样品。

效益是更直接的号令。在首届大米节上,共有177个样品参加品评品鉴,最终评选出20个优秀品种获奖。据粗略统计,一年来,这些获奖稻米品种的品牌知名度、销售量都大幅提升,农民和企业的收益也明显增高。比如评上金奖的五常五优稻4号品牌大米,在拍卖会上卖到了618元一斤;评上“十大好吃大米”的产品,销售价格每斤至少增加0.3元。

龙江大米占有三分之二奖项整体优势明显

从品评品鉴活动终评预备会议、品评品鉴煮饭专区,到公布最终评审结果的专家委员会第二次小组会议,每一个向媒体开放的环节,都挤满了各路记者。

9日进行的现场品鉴专家终评,是本届大米节品评品鉴活动的高潮也是关注焦点。从9时到16时,20个样品每五个一组,经过四轮的专家食味品鉴,汇总打分,宣读结果,编号解密,现场公证,终于迎来最终揭晓的一刻:在全部30个获奖名单中,我省大米占有20席,其中金、银奖各1个,4个铜奖,7个优秀奖,7个优秀入围奖。龙江大米的整体品质优势凸显。这些获奖龙江大米的产地,五常占据绝对优势。20个获奖龙江大米,8个来自五常,3个来自肇源,3个来自泰来,3个来自宁安。

连续负责两届稻米品评品鉴活动的大米节筹备工作领导小组副组长、省农业农村厅副厅长李连瑞说:“透过这个获奖名单,我们既要看到优势,更要看到挑战。越光大米和五优稻4号大米实力的确雄厚,但宁夏大米和吉林大米追赶的脚步也很快,进步也很大。对我省大米来说,前边有‘越光’做榜样,后边追兵也很紧,因此要有紧迫感,要加快脚步不断前进。”(张桂英)

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