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南昌突击检查配餐企业食品安全

2019-03-27 7:09来源:中国食品安全报编辑:小可
  

自家孩子的午餐是怎么做出来的呢?学校食堂后厨干净卫生吗?孩子午餐食品安全有保障吗?……这些问题牵动着无数家长的心。

为加强中小学食品安全监管,近日,江西省南昌市市场监管局联合市教育局组成联合检查组,在不打招呼的情况下随机对学校食堂或学校对应的配餐企业开展突击检查,同行的还有专家、学生家长代表和新闻媒体,此次过程通过网络进行全程直播,让更多家长能直观了解孩子的校园午餐究竟是如何做出来的。

记者随同检查组随机检查了一家位于南昌市南昌县的中央厨房——江西康捷实业有限公司。据了解,该公司承接了附近19所中小学食堂的午餐配送以及部分高铁餐配送业务,每日配餐数量约13000份。

在到达康捷公司后,检查组共分为2组进行检查,一组为现场检查,一组为资料票据检查。记者跟随执法人员分别检查了主副食仓库、加工前处理区、熟食加工区、食物分装间、餐具清洗消毒间以及餐食运输车辆卫生的全过程。在检查过程中,发现该企业整体硬件投入较好,但也存在着因人员管理不到位造成的一些食品安全隐患,如加工的食材没有充分浸泡清洗;部分配送的水果没有留样检测;分装间里的消毒柜未改装的达不到消毒要求;装餐食的餐具没有洗净有油渍;餐食配送箱的外箱体没有清洗有油污,并且多个配送箱上的塞子缺失、箱子破损,影响保温效果;配送箱的箱体上没有按照规定标注使用方法和出厂时间等。

现场检查结束后,针对上述检查过程中发现的问题,南昌市市场监管局执法人员当场勒令企业负责人进行整改,要求在规定的时间内尽快达到规范的操作标准。并对企业负责人进行了现场教育,发放相关宣传资料,要求企业要严格落实食品安全主体责任,加强食品安全知识的学习。

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