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餐饮

天津港保税区举办2019年酒店餐饮服务技能大赛

2019-12-06 17:01来源:今晚报编辑:孙兆娟
摘要:2019年天津港保税区酒店餐饮服务技能大赛于12月5日举行。这是第五届酒店服务行业技能大赛,比赛涉及烹饪、摆台、客房整理等项目。

  

12月5日,由天津保税区总工会、人社局、市场局共同主办的2019年天津港保税区酒店餐饮服务技能大赛举行。经过基层培训和选拔,13家酒店及餐饮企业的42位选手入围决赛,在中餐宴会摆台和烹饪两个项目上展开角逐。

其中烹饪大赛赛规、赛制贴近国家技能大赛比赛模式,设置两道规定菜品和一道自选创意菜品。规定菜生炒鸡丝要求鸡丝长0.2-0.3cm,丝不连刀,考验选手的刀工;规定菜菊花鱼要求出花8朵,形似菊花,外脆里嫩,考验选手的火候;自选菜各选手充分发挥创意,煎、炒、烹、煮,不一而足。比赛特邀天津市烹饪协会专家担任裁判,从口味、火候、刀工、形状、色泽、汁芡等方面进行评定。

截至今年,酒店服务行业技能大赛已举办五届,比赛项目涉及烹饪、摆台、客房整理、职工餐等多个方面,得到广大企业和职工的认可。(岳珊)

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