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餐饮

喜茶2020年门店数拟翻倍 一线及新一线城市为主攻市场

2020-01-15 8:56来源:北京商报编辑:栾凤宇
摘要:近日,喜茶披露了2019年经营数据,截至2019年12月31日,喜茶已在43个城市开出390家门店,其中新增主力店157家、Go店63家。在2019年新增的220家门店中,北京、上海及新一线城市新增门店达到116家,成为喜茶主攻市场。

  

喜茶上交了2019年的成绩单。1月14日,喜茶披露了2019年经营数据,截至2019年12月31日,喜茶已在43个城市开出390家门店,其中新增主力店157家、Go店63家。同时,线上下单成为目前消费者主要的购买渠道,2019年多达82.31%的消费者选择线上下单。对于2020年,喜茶计划实现门店数翻一倍,并继续深耕一线及新一线市场。

从新增门店数据可以看出,一线城市及新一线城市成为喜茶主攻市场。记者了解到,在2019年新增的220家门店中,北京、上海及新一线城市新增门店达到116家,其中GO店新增26家。此外,北京朝阳大悦城店成为2019年卖出最多杯饮品的门店,达到113.8万杯。喜茶相关负责人告诉北京商报记者,今年计划实现门店数翻一倍,并持续发力在一线及新一线城市布局门店,同时喜茶澳门、日本地区的首家门店也将在上半年开业。

茶饮行业产品同质化严重,入门门槛较低易被模仿等因素,成为不少品牌不能满足消费需求而被逐渐“冷落”的重要因素,而喜茶在2019年产品研发方面上颇为“执着”。喜茶媒体公关高级总监霍玮表示,随着“80后”、“90后”构成的新生代逐步成为餐饮消费主力军,加快产品创造力成为喜茶争夺年轻消费市场的后盾。据统计,喜茶全年共推出240余款新品,涵盖茶饮、热麦面包、茶极客特调、喜茶喜拉朵等系列,与2018年相比新增了48款产品。

在不断加速产品研发的过程中,喜茶也尝试通过不同方法解决产能瓶颈。在2019年下半年,喜茶推出的“取茶柜”,尝试新的方式提高消费体验感,以实现就餐效率最大化。但是,很多消费者反应自取柜的取餐流程相对繁琐,反而影响了就餐体验,并且对门店产能部分的贡献可能难如预期。对此,喜茶相关负责人表示,接下来“取茶柜”会继续在多个门店铺设,同时会继续优化其在产品储存、取茶等功能。

实际上,从市场总体来说,新中式茶饮市场已经成流量为王变成了质量优先的阶段。根据北京本地生活研究中心发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》显示,在企业跑马圈地的同时,门店活跃度开始下降,这表明饮品市场洗牌期即将到来。对此,开拓茶饮市场也将面临众多挑战。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,新中式茶饮在经过这两年的高速发展之后,已经结束了跑马圈地的阶段。头部品牌逐渐确定,一些定位不鲜明的茶饮品牌,随着行业竞争激烈,消费者认同感不强便随之被淘汰。如今中国的新中式茶饮市场进入了一个竞争最激烈的红海阶段,企业想要保持它的核心竞争力需要在三个维度进行提升。首先是品质,稳定的品质是品牌可持续发展的基础保障,其次是品牌的调性,企业需要不断贴合消费需求,提升品牌创新能力,此外,在服务体系方面,增加品牌与消费者之间的消费黏性,从而稳定客群。( 郭诗卉  郭缤璐)

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