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餐饮

持续满足餐饮企业 康师傅再获优秀供应商称号

2019-06-20 11:38来源:中国食品安全网编辑:佳栩
  

  中国食品安全网讯(记者胡美兰)6月18日,2018年度北京餐饮十大品牌揭晓,在奖项“瘦身”的情况下,康师傅再次获优秀供应商,难能可贵。已经经历十年的北京餐饮十大品牌评选活动历久弥新,由北京烹饪协会、北京商报社联合主办,在经过主流媒体、重点企业、行业专家构成的专业评审团层层评审后,康师傅脱颖而出。与会专家认为康师傅的创新与传承,为餐饮企业提供产品和服务的同时,对餐饮企业赋能,实现了多方共赢,是康师傅成为优秀供应商的关键因素。

  再获优秀供应商

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  康师傅获颁“2018年度优秀供应商”殊荣

  北京餐饮十大品牌揭晓,康师傅获优秀供应商的荣誉,这已是该企业第二次获此殊荣。

  评委会认为,康师傅投资5亿元建立了国际领先水平的食品安全中心,倡导吃动平衡的健康膳食理念,通过大数据与客户精准挖掘消费需求,满足了餐饮企业的标准化、健康化、多元化需求,满足餐饮企业高速发展是康师傅获得优秀供应商的主要原因。

  据了解,北京餐饮十大品牌评选活动由北京烹饪协会、北京商报社联合主办,已经走过十年历程,始终遵循公开、公正、公平的标准和原则,得到了全市餐饮企业的大力支持和热情参与,成为备受行业关注的品牌活动。

  值得注意的是,康师傅优秀供应商的荣誉是在活动奖项“瘦身”之后获得,更加难能可贵。过去十年,在奖项设置方面,“北京餐饮十大品牌”经历了从单一奖项扩充再瘦身的过程。从最初仅有北京餐饮十大品牌一个奖项,到后来陆续增加了正餐、快餐、火锅、国际美食等分业态十大品牌、十大经济人物、十大工匠、优秀供应商等系列奖项,再到今年奖项“瘦身”,只保留北京餐饮十大品牌主奖项和优秀供应商等部分奖项,既反映了北京餐饮行业十年来蓬勃发展的态势,也反映出主办方不忘初心、牢记使命,树立标杆,引领餐饮行业发展的责任担当。

  数据显示,2018年,北京实现社会消费品零售总额11747.7亿元,同比增长2.7%。 其中,商品零售实现10645.9亿元,同比增长2.2%;餐饮收入实现1101.8亿元,同比增长7.3%,远高于社会消费品零售总额增速。2019年1-4月,全市商品零售实现3314.4亿元,同比增长4.8%;餐饮收入实现373.3亿元,同比增长6.8%,继续领跑。北京餐饮类商铺约有3万家,占总商铺数的6%。其中约有16800家中餐厅,占总餐厅数量的56%。在高速发展的同时,随着消费不断升级,新技术、新体验、智慧化、数字化成为餐饮消费未来发展重心,移动化、自助化、智能化消费新体验也成为行业未来重要关注点。

  创新与传承

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  康师傅涵养泉成为会议指定用水

  需求不断变化,餐饮行业日新月异,倒逼供应商需时刻把握发展动向。就北京餐饮而言,市场空间更大、包容性更强、竞争更激烈、品牌迭代速度更快,这些鲜明的特点要求康师傅在创新方面大力投入,适应新的消费需求。

  据了解,康师傅通过科技大数据赋能,携手推动流通渠道智能升级,实现“千人千面”“千店千面”的精准营销。通过从制造起点到消费终点的“整链”数据网架设,与客户双方精准挖掘消费需求,推动以“人”为本的智能制造。2018年起,立足于庞大的消费者基数和全产业链的竞争优势,康师傅与腾讯、阿里、苏宁小店、京东等互联网科技企业达成战略合作关系,通过融入数字化生态网络,实现从“零售”到“整链”的数据化和数字化,为合作伙伴创造更多价值。

  在产品层面,结合不同餐饮消费场景,康师傅通过多元化产品、多价格带、多规格,多口味及优化产品结构等策略满足消费者多元化需求。譬如冰红茶的运动场景、音乐场景;“七喜”持续推广创新特调饮品,提高餐饮渠道渗透率。在巩固原有产品的同时,康师傅积极布局超高端产品,以满足消费分层和消费者的健康化需求。康师傅饮品则推出了主打“名山淬炼、东方涵养”的高端天然矿泉水涵养泉,用丰厚的文化内涵满足新中产的品质消费需求。

  为了保证消费者健康、安全的饮食,康师傅不断创新求变,且在创新的同时传承中国餐饮传统文化。

  康师傅以自有茶技术平台及汤技术平台为依托,创新推出高品质、多样化的食品饮料健康新品。康师傅积极倡导吃动平衡的健康膳食理念,积极申请成为国家食物与营养科普教育基地,开展多种形式的营养教育活动,提升民众的营养知识水平。针对不同的人群,比如大学生群体(互动为主)、中小学生群体(引导为主)、运动人群和大众人群开展针对性的科普活动。具体而言,酸梅汤作为中国传统消暑、去油的健康饮品,康师傅将“传世清饮酸梅汤”以中华经典饮品形象在火锅企业推广。康师傅新品茶参厅走进传统的港式餐厅,百事可乐餐厅现调机也能够提供多达十种口味的饮料。

  引领行业

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  富有中华饮食文化特色的康师傅饮品展位与主打现代气息的百事饮品展位吸引与会嘉宾驻足

  康师傅顺应餐饮行业的发展趋势,与餐饮企业配合满足消费需求,获得优秀供应商的称号,也赢得了餐饮企业的认同。

  一位参加活动的餐饮企业负责人向北京商报记者表示,之所以选择康师傅作为企业的供应商,首要原因是康师傅产品品质过硬,企业无需担心食品安全问题。第二个重要原因是康师傅了解众多年轻消费者的消费需求和习惯,并与餐饮企业分享,共同开发消费者需要的产品,最终能够提高企业的盈利能力。

  据了解,为了保证食品安全,康师傅先后投资5亿元建立了国际领先水平的食品安全中心,3000多人的食安管理团队每年对旗下相关原料及最终产品检测超过350万次。2018年度,康师傅进一步在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币,实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%,供应商食安管理审核覆盖率100%

  康师傅百事饮品事业部全部常规运营工厂均通过AIB(美国烘烤技术研究所)食品安全统一标准检查,72家包装饮用水工厂获得NSF国际认证,3家天然矿泉水厂获得绿色食品认证。康师傅于2016年投入创建食品原物料追溯系统,实现从原物料追踪至产成品发货流向,产成品溯源至相关原物料信息,以及产成品流向追踪这三个方向的追踪和溯源。2018年度,公司进一步完善从农田到餐桌的食品可追溯管理水平。

  体育是年轻人喜欢且参与的项目。2018年,康师傅继续携手NBA开展康师傅“燃球梦想”公益项目,由真爱梦想-康师傅燃球专项公益基金资助20万元。康师傅与CUBA开展合作,在第20届CUBA新年大战、北大百廿校庆慈善赛、CUBA全国24强赛、CUBA总决赛期间,为CUBA运动员、热爱篮球运动的青少年提供运动膳食服务。积极响应国家体育总局冬季运动管理中心对中国冰雪运动员科学膳食定制的号召,成为冬运中心2019-2022年度的运动方便营养膳食合作伙伴。

  “康师傅作为餐饮企业供应商,食品安全能够保障,并帮助餐饮企业赚钱,实现餐企、供应商、消费者三赢,所以它能够成为标杆”。与会的一位评委表示。

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