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低温奶开启“黄金十年” 冷链物流掣肘如何解

2019-06-10 14:33来源:华夏时报编辑:小可
  

  低温新鲜的巴氏奶作为国内市场的下一个发展热点,已经日益明朗。数据显示,低温奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍,目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家,其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。
  
  确实,近年来,随着生活水平日益改善,人们更加注重食品营养和安全。消费者对于鲜奶、乳制品、绿色有机食品的质量要求越来越高,低温奶成为未来市场的主流已势不可挡,也被外界看作是正处于“黄金十年”。
  
  同时,另外一个行业现象显示,低温奶的热潮也带动了相关产业链的变革。因为冷链物流对低温乳制品的市场布局至关重要。毕竟受制于奶源、冷链、渠道三大门槛的影响,以及消费者消费习惯等因素,过去,低温奶市场的布局者并不算多。但现在,这一情况已然生变。
  
  尼尔森数据显示,加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%、 99.3%,而目前我国巴氏低温奶的市场份额仅为14%,越来越多的乳制品企业加大了低温产线的布局,无论在生产一线还是在超市货架,都能看到更多品类的低温乳品。
  
  之所以低温奶如此受热捧,一方面是因为营养损失较少、口感更好、更新鲜的特点,让低温奶大受追捧。另外一方面低温奶产业在政策上也得到了扶持。
  
  今年1月,农业部、国家发改委、工信部、商务部、国家食品药品监督管理总局五部委联合印发《全国奶业发展规划(2016-2020年)》,也明确表示支持加工企业自建、收购、参股、托管养殖场,提高自有奶源比例,强调加强乳品质量安全监管。
  
  值得注意的是,虽然目前低温鲜奶已经成为液态奶领域竞争的“新战场”,但依然要理性看待。当前,国内的低温鲜奶的消费主要依赖一二线市场,在三四线市场上,因为冷链牵制以及消费者对于鲜奶和常温奶产品认知不足,低温鲜奶的消费并不火热。对于在这一领域布局的企业而言,未来其需要进一步解决包括供应链、消费者教育等在内的诸多问题。
  
  不过,因为对奶源、运输、保存等均有较高要求,巴氏奶对生产企业的实力要求更高。有业内人士表示,低温奶的价格高出常温液态奶不少,主要是由于产量小、保质期短、损耗大等多重成本因素造成。低温奶从出厂、检测到运输至市场进行销售,这些都是企业的成本。对乳企而言,做鲜奶一定要有自己的牧场,并且有成熟的冷链配送系统才可能实现。
  
  做低温奶的南京卫岗乳业董事长白元龙表示:“一杯看似平淡无奇的低温奶背后,凝结的却是整个产业链的整体变革,对乳品行业而言,伴随产品全程冷链监控,意味着冷链全覆盖将成为乳品行业的全新标配。”
  
  随着我国消费升级以及冷链物流的不断完善,我国低温奶的发展空间将会很大。
  
  对此,中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清也在接受《华夏时报》记者采访时表示,卫岗乳业虽然布局华东,以巴氏杀菌低温为主,冷链建设初具规模。此次率先通过中国奶业全程冷链卫岗乳业示范项目组审核和验收,对中国奶业的全程冷链建设有示范借鉴意义。
  
  无独有偶,正是由于发展低温乳制品可以在未来进口低价资源冲击市场之时,保持住本土的竞争优势的原因,也吸引了众多乳企巨头相继进入,例如蒙牛和伊利以及光明全国性乳企。深耕区域市场的地方乳企业在不甘示弱。(金晓岩)

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