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市贸

12道品质关卡 全程溯源体系 良品铺子牢铸食品安全壁垒

2019-11-12 13:12来源:新众网编辑:周瑞明
  

12月1日即将实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》(修订版),对很多企业来说可能是一道紧箍咒,但对于一直注重品质的企业来说,则意味着有更好的生态,可以更好地提升品质。作为高端零食的领导品牌,良品铺子通过最严苛品控标准以及全程溯源体系,不仅为食品安全再铸防御线,也让产品品质再上新台阶。

设置品质关卡 瑕疵零容忍

为了确保食品安全和食品品质,良品铺子执行远高于行业标准安全及品质,一共设置有12道关口,包括产品上柜前的“六层品质把关”及销售中“六层质量管控“,覆盖了从原料甄选到门店终端销售的全过程,堪称行业最严标准。

其中,产品上柜前的“六层品质把关”,包括生产商甄选、原料精选、口味定制、生产过程监控、快捷物流保新鲜和上柜前的严格质检。在这个过程中,良品铺子坚持好原料、严生产、快物流的原则,保证零食产品的新鲜“好吃”。

“六层质量管控”着重要求在产品销售过程中的在售商品监控质检、仓储环节食品安全管控、配送环节食品安全管控、门店食品安全管控、不合格品召回、已过保质期食品一律销毁等6个主要环节,重在形成产品质量控制网络,保证零食产品的“安全放心”。

随时纠错治根  打造全过程追溯体系

食品安全不仅仅在于独善其身,更在于整个生态链,非常复杂。为此,2019年年初,良品铺子全面启动大宗原料全产业链可追溯系统,通过搭建供应商协同体系与数字化,从而实现产品全质量管控。

顾名思义,全过程溯源体系,就是确定一系列专业的标准,同时通过数字化,来确保产品安全和品质,一旦有任何问题,就可以追根溯源,找到症结所在,并彻底根治。

据了解,在全产业链可追溯体系下,良品铺子的每一款产品,在规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面都有严格的要求。在此基础之上,良品铺子严格把控生产线,建立科学的种植、养殖、采收体系,保证有详细清晰的多维度产品标准以及严格的储存和预处理标准,做到对食品原料采收、验收、出入库再到工厂加工端的全方位管控,以便更好地监督食品的安全和品质。

如何确保食品安全,《条例》是一个很好的契机。但问题的关键还在于,企业能积极主动,举一反三,把食品安全问题视为企业生生命线,良品铺子一直以来对于食品安全的严格严谨态度就是个良好示范。

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