中国食品安全网

互联网新闻信息服务许可证号10120180002

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网微信公众号

中国食品安全网今日头条号

中国食品安全网今日头条号

食品安全头条微信公众号

食品安全头条微信公众号

市贸

襄阳市狠抓“明厨亮灶” 保障食品安全

2019-12-16 9:51来源:荆楚网编辑:李亿珊
摘要:食品安全是人民群众最关心的事情之一,也是民生工作的重中之重。今年以来,襄阳市着力构建食品安全治理新模式,大力推行“明厨亮灶”工程。下一步,襄阳市将继续监督相关部门巩固成果,提质扩面,将“明厨亮灶”工程做成扎扎实实的民心工程。

  

民以食为天。食品安全直接影响人民群众“菜篮子”的质量,是人民群众最关心的事情之一,也是民生工作的重中之重。长期以来,餐饮企业厨房“脏乱差”问题饱受诟病,但绝大多数企业用一张“厨房重地、闲人莫入”的告示将消费者拒之门外。

今年以来,襄阳市以“担当年”活动为契机,大力营造食品安全领域“担当有为、争先创优”的浓厚氛围,在全市强力推进“明厨亮灶”工程,杜绝“黑暗料理”,让食品安全成为一道“透明门”,让广大群众看得安心、吃得放心。

“阳光厨房”晒出安心

12月5日中午,记者来到襄城檀溪路的一家酒店。一走进餐厅,就看到一个醒目的大屏幕,上面显示着厨房、仓库等后厨部位的监控画面。消费者坐在大厅里的大屏幕前,后厨人员的一举一动尽收眼底。

监控中,酒店后厨干净整洁,忙而有序。前来就餐的市民杨女士坐在大厅的沙发上,饶有兴致地通过监控看“风景”,“以前到酒店消费,啥都看不见。现在,酒店的这种安排既给消费者以美食享受,又接受消费者监督,‘明厨亮灶’真是好。”“明厨亮灶”,也称“阳光厨房”或“透明厨房”,是指采取视频技术或透视明档等方式,对餐饮食品加工过程进行展示,将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来,接受社会监督,以此督促餐饮服务单位规范操作,保证人民群众“舌尖上的安全”。

据了解,目前襄阳市很多大中型餐饮企业都进行了“明厨亮灶”改造,消费者可以观看美食加工的全过程以及后厨人员的举止。“明厨亮灶”,亮出的是经营者的自信和消费者的安心。

“明厨亮灶”的本质是食品安全

让老百姓吃得好、吃得健康、吃得安全,一直是襄阳市委、市政府的努力所在,也考验着监管部门的作为和担当。

据了解,2014年襄阳市被确定为全国第一批创建国家食品安全示范城市后,襄阳市抢抓机遇,探索新机制,着力构建食品安全治理新模式。

推行“明厨亮灶”工程便是其中之一。2015年,襄阳市提出建设1000家“明厨亮灶”餐饮单位、30个食品安全示范单位、4条餐饮安全示范街的目标,并如期超额完成任务。到了2018年,襄阳市完成“明厨亮灶”工程的餐饮单位超过4000家。2019年4月,襄阳市提出2019年“明厨亮灶”目标:学校食堂覆盖率达到90%以上,其他餐饮服务单位覆盖率达到50%以上。

对于食品安全问题,襄阳市委书记李乐成高度重视,并对“明厨亮灶”提出了具体要求。他指出,“明厨亮灶”不是灯亮了、摄像头安好了,工作就做完了,食品的采购生产过程要明明白白,要通过监管切实杜绝“黑暗料理”。

李乐成还强调,“明厨亮灶”的本质是食品安全,要形成一个有效的机制,人员健康、卫生状况要管,采购的食品安全渠道也要管,这才是真正的“明厨亮灶”。这项工作一刻也不能放松,永远也不能放松,绝不能满足于当前所取得的成绩,一定要持续把工作做好。

一抓到底显担当

2019年是襄阳市委、市政府确定的“担当年”,“明厨亮灶”建设工程事关民心,更彰显部门担当和作为。近段时间以来,襄阳市“明厨亮灶”工作取得了哪些新进展呢?

12月9日12时许,襄阳市作风办、市民监督员会同媒体记者,来到市第三十六中学暗访。此时正值学生就餐时间,偌大的食堂里人头攒动。食堂左边的一个大屏幕上,正在实时“直播”食堂厨房里忙碌而有序的工作。

襄阳市第三十六中学副校长李承波介绍,学校搬迁新址之后,第一个考虑的就是按照“明厨亮灶”的标准建设学生食堂,将食品采购、消毒、加工全过程纳入监控之中。

孩子在学校吃得好不好,也是家长们最关心的事情之一。“明厨亮灶”建成后,家长们可以通过手机APP实时查看学校食堂的环境卫生状况及当天的菜品品类,“把操作的规范性和食品的安全性向家长们开放,对我们是一种监督,还能起到帮我们免费宣传的作用。”李承波说,“对有些问题,学校解释百遍,不如家长们口口相传。”

襄阳市市场监管局党组成员、副局长席修璞表示,按照市委要求,结合“担当年”活动,市场监管部门要自我加压,加大工作力度,各地分别采取“开放式”厨房、“透明式”厨房、“视频”厨房等不同的建设模式,扎实推进“明厨亮灶”建设。

2019年,省里下达的“明厨亮灶”工作目标任务是,学校要达到70%,其他餐饮单位要达到30%,目前我市已经分别达到了93%、56%。

襄阳市作风办相关负责人表示,下一步,将继续监督相关部门巩固成果,提质扩面,将“明厨亮灶”工程做成扎扎实实的民心工程。(李兴会)

热门推送
中国食品安全报社主办 京ICP备10219194号-3
地址:北京市丰台区南四环西路188号一区16号楼 邮编:100070
中国食品安全网新闻线索E-mail:newscfsn@163.com
采编热线:010-53385236 广告热线:010-63703088 通联热线:010-53385236
中国互联网新闻信息服务许可证
广播电视节目制作经营许可证
中国食品安全报社 版权所有
Copyright©2012 by www.cfsn.cn. all rights reserved