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旅游

京铁列服餐品制作中心坚守战“疫”前线

2020-03-20 11:27来源:中国食品安全网编辑:李玥
摘要:北京京铁列服餐品制作中心坚持疫情防控和生产经营两不误,严格工作流程把关,将清洗消毒作为关键环节之一贯穿餐食生产全过程,全力确保员工和旅客用餐安全。

  

中国食品安全网讯(赵志成)面对突如其来的新冠肺炎疫情,北京京铁列车服务有限公司餐品制作中心深入贯彻落实公司党委、公司关于坚决打赢疫情防控阻击战,努力实现全年工作目标要求,在动员组织全体员工抓好疫情防控工作的同时,始终坚持“标准化作业,精细化生产”的生产作业标准,把严格清洗消毒作为关键环节之一,严格管理,狠抓落实,做到“清洗消毒,精心细致”贯穿餐食生产全过程,全力确保食品安全质量。

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员工进行风淋、全身粘尘、双手和工作靴浸泡消毒

生产作业前,严格落实班前洗澡、作业工服每班次清洗更换、进入生产区域风淋、全身粘尘、双手和工作靴浸泡消毒等清洁制度,做到够时间、多方位、全覆盖、无死角,确保作业人员进入生产区域前个人清洁卫生达到食品生产标准。

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员工进行盛装容器清洁消毒和双手酒精消毒

生产作业中,高度重视人员和工器具清洗消毒质量和效果卡控,在坚持“三不放过”原则(即:物理清洗不干净不放过、消毒浸泡不充分不放过、清水冲洗不彻底不放过),保证生产器具清洗消毒到位的同时,加强生产过程消毒管理,做到员工双手15分钟喷洒一次酒精、30分钟更换一次性手套,餐食品种更换间隙对生产线和员工围裙、套袖等进行全面清洁消毒,避免细菌滋生,防止交叉污染,确保高铁餐食食品安全万无一失。

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员工进行工器具和生产区域清洁消毒

生产作业后,严格执行餐食生产区域、工器具、机器设备清洁消毒流程和作业标准以及班后卫生巡检制度,对所有生产区域、生产用工器具、生产线等进行全面的清洁消毒,做到清洁消毒到位,环境卫生干净整洁,为第二天顺利进行餐食生产创造良好条件,为持续确保高铁快餐食品安全提供可靠保障。

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