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漳州市市场监管局护航返工企业食堂食品安全

2020-02-14 19:31 来源:中国食品安全网 编辑:赖晓雯
摘要:近日,漳州市场监管局下发通知,要求企业食堂做好“六方面工作”以确保企业员工食堂疫情防控和食品安全。

  

    中国食品安全网讯(记者 朱定荣) 近日,漳州市市场监督管理局下发《关于全市食品生产企业复工有关事项的告知书》,要求各县(市、区)市场监管部门加强返工企业员工食堂疫情防控和食品安全检查指导,要求企业员工食堂做好六方面工作:

    避免人员集聚感染。工作人员和就餐者应佩戴口罩,食堂实行简约配餐、分散用餐,避免人员聚集排队、集中用餐。

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漳州高新区市场监管局检查指导企业食堂

    严格人员健康管理。食堂工作人员上岗前应测体温,做好每天健康晨检记录建档,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班。

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南靖县市场监管局检查指导企业食堂

    做好手部清洗消毒。食品操作人员在加工制作食品过程中应按照《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定进行洗手或手消毒,保持手部清洁。

    做好各项卫生消毒。严格餐用具清洗消毒,定期对食堂场所地面、电梯空间、卫生间、门把手等进行卫生消毒;餐厨垃圾要严格按照有关规定规范处置,定期对餐余垃圾桶进行消毒。

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长泰县市场监管局检查指导企业食堂

    远离野生动物等传染源。严禁购买、饲养、宰杀、加工活畜禽和野生动物以及来源不明、未经检验检疫合格的禽畜肉及其制品,做好食品采购索证索票。

    加工食品烧熟煮透。不提供生食、冷食食品,烹制畜禽、蛋类食材应保证烧熟煮透,确保加热食品的中心温度不低于70℃。

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