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江西

江西吉安县强化“升学宴、谢师宴”餐饮安全监管

2019-07-16 9:45 来源:中国食品安全网 编辑:杨乐
  

中国食品安全网讯(余小毛)一年一度的“升学宴、谢师宴”群体聚餐活动渐迎来高峰期,为防止群体性食品安全事故,保障消费者饮食安全,日前,吉安县市场监管局专题安排部署,积极采取措施,在全县范围内组织开展为期2个月的夏季“升学宴、谢师宴”食品安全保障专项检查。

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图片来源 视觉中国

    加大食品安全宣传力度

    通过多种形式提醒市民在举办宴席时,一定要慎重选择酒店,尽量选择食品安全信誉度好、量化分级管理等级高的餐饮单位。同时向广大群众宣传食品安全知识,增强消费者食品安全意识和自我保护能力,发现违法违规行为及时举报投诉,有效预防食品安全事故的发生。

    严格落实大中型聚餐申报制度

    凡是承办5桌以上的大中型聚餐活动的餐饮服务单位,必须提前3天向餐饮服务监管部门申报备案,签订《食品安全承诺书》,并按要求严格开展自查自纠,严禁超范围超能力接待。

    强化监督检查力度

    从7月15日开始,组织力量重点对各宴席承办单位从业人员健康体检、生产加工流程与布局、食品冷藏与贮存条件、加工场所(特别是凉菜间)卫生、餐具清洗消毒等情况进行监督检查,消除食品安全隐患。

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图片来源 视觉中国

    强化餐饮业进货溯源制度

    严格落实食品原材料进货索证和验收制度,严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法行为。

    落实食品留样制度

    按照规定每餐食品必须留置样品,留样容器、存放环境必须符合规范要求,并存放48小时以上,且按照要求做好留样登记。

    严格落实应急管理机制

    积极做好突发事件应急处理准备,确保一旦发生食品安全事故能够及时有效处置。

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