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山东

泰安肥城强化“年夜饭”餐饮安全监管

2020-01-22 15:33 来源:中国食品安全网 编辑:曹可凡
摘要:春节临近,泰安肥城市市场监管局实施备案管理、落实主体责任、加强监督检查、注重宣传引导、强化应急处置,多措并举加强“年夜饭”食品安全监管,护航市民“舌尖上安全”。

  

中国食品安全网讯(弓少星 曹可凡 段峥 孟华)春节临近,年夜饭已在火热预定中。泰安肥城市市场监管局严格履行市场监管职能,多措并举加强“年夜饭”食品安全监管,护航市民“舌尖上安全”。

实施备案管理。组织人员对辖区内各餐饮单位进行摸排,以城区为主各镇街为辅,要求餐饮单位承办年夜饭必须登记报备,对“年夜饭”菜谱、承办桌数、供餐时间、从业人员人数及持证情况等信息进行报告,进行预先严格审查,掌握年夜饭预订情况。目前,已登记备案51家餐饮单位。

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执法人员对承办年夜饭餐饮单位实施备案管理

落实主体责任。专门组织承办年夜饭的51家餐饮单位负责人及食品安全管理人员进行集中培训,提升餐饮单位自身风险防控能力。并与承办年夜饭的餐饮单位签订《2020年度“年夜饭”餐饮服务食品安全责任书》,要求其严格落实餐饮服务食品安全各项管理制度,强化落实餐饮服务第一责任人责任,严禁超范围、超负荷接待。

加强监督检查。结合“守护两节、放心消费”专项行动,对年夜饭承办单位进行全覆盖检查,重点检查预订登记、食品原料进货查验和索证索票、食品贮存、餐饮具消毒、加工制作、食品留样等情况,及时消除食品安全风险隐患。对检查中发现的薄弱环节和隐患问题,责令餐饮单位立即整改,不能当场整改的,责令其限期整改,逾期不改或情节严重的予以依法查处,并取消其承办年夜饭资格。

注重宣传引导。充分利用电视、网络、报刊等媒体,大力倡导餐饮单位诚信经营,发布年夜饭消费警示,引导公众正确消费,及时曝光典型违法案例,努力营造人人参与、人人监督的浓厚氛围。强化对年夜饭供餐单位的宣传教育,指导其规范操作,增强法律意识、安全意识和责任意识。

强化应急处置。要求供餐单位制定群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案,建立食物中毒事件报告制度。同时,该局严格执行节日期间领导带班和24小时值班制度,相关工作人员随时待命,畅通12315投诉举报渠道,确保第一时间做好投诉举报及突发事件的应急处置工作,确保节日期间群众饮食安全。

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