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广东

佛山南海区丹灶镇开展“粤菜师傅”培训

2019-05-21 0:10 来源:中国食品安全报 编辑:李梦洁
  

本报讯 张世灿 “为什么饭堂的菜都没什么味道?”“饭堂的菜总让我怀疑粤菜这个菜系”.......为了让学校也能做出纯正粤味,“粤菜师傅”培训来啦!

为了进一步提高学校、幼儿园食堂的食品安全保障水平与用餐品质,日前,广东省佛山市南海区丹灶市场监管分局、教育局、区人社局丹灶分局在广东省环境保护工程职业学院举行“2019年南海区丹灶镇学校食堂食品安全及操作技能提升培训暨粤菜师傅(中式烹调师)第一期训培班”。

据了解,本次培训的主要对象为学校、幼儿园的厨师,将在5-6月份的每周六持续进行,培训内容包括理论知识和烹饪实操技能两大部分。培训完毕后,所有学员将参加中级烹调师考试。

开班典礼上,佛山市南海区丹灶分局副主任关永灿指出,打造“岭南美食之乡,食品安全之城”既是今年创食品安全城的要求,也是人民群众对美好生活的追求。

在培训现场,家长代表见证开班典礼后表示十分赞赏本次培训,“现在的学生口味要求不断提高,不仅要安全还要美味可口,通过培训提升饭菜的品质,家长也会放心很多”。

开班典礼后,学员们移步实操区,由环保学院食品系烹饪专业的老师授课。并详细指出很多人在切配、调味、蒸煮的误区,学员们都听得津津有味,大有收获。随后在辅导老师的指导下,学员们纷纷完成了各自的“大作”。

广东省环境保护工程职业学院食品工程系副主任郝志阔表示,参训的学员都有一定的工作经验,通过这次系统性的培训能更好地夯实基础。

为了方便各位学校厨师能更好地煮好“大锅饭”, 让饭堂菜也能做出纯正粤味,该区、镇市场监管局将与社会多方力量研究食堂标准化菜式,这能让更广大的师生受惠!

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