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四川省蓬安县开展提升餐饮业质量安全水平培训

2019-08-23 17:20 来源:中国食品安全网 编辑:程伯全
  

中国食品安全网讯(张成 邓梦 记者程伯全) 8月22日,四川省蓬安县市场监督管理局召开了餐饮企业质量提升季专项整治暨食品安全执法培训会。该局各市场监管所人员及全县大中型餐饮单位负责人共计90余人参加会议。

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培训现场

会上,该局食品经营股组织学习了相关文件精神,对开展餐饮环节治理脏乱差臭、查处假冒伪劣、规范证照制度、完善软件资料、提高专业技能等方面的整治工作作出要求;对开展文明餐桌宣传、省级食品安全示范县创建等工作进行了部署。随后,还开展了餐饮服务食品安全质量提升培训,对多项法律法规中涉及食品安全管理要求、场所及设施设备要求、过程控制要求、废弃物处置要求、预防食品中毒等相关内容进行了详细解读。

会议强调,各餐饮经营单位要规范管理,认真落实自查整改,做到证照齐全、制度规范,努力提升服务质量,取长补短;认真履行食品安全主体责任,全年开展培训要不少于40学时,并做好记录;认真开展餐厨废弃物管理工作,与收取餐厨废弃物的公司及人员签订承诺书,购买鲜猪肉的时要索取“两章两证”,购买冻猪肉及制品要查验标签标识、检验检疫票据,禁止使用含猪肉及猪肉制品的泔水喂猪,切实履行告知义务。

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