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四川

2019龙泉美食擂台赛圆满举行!

2019-02-22 13:53 来源:四川新闻网 编辑:刘洪美
  

   悠悠客家情,阵阵菜肴香。为了进一步打造国际美食产业高地和美食城市品牌,深度挖掘美食文化附加值,研究、保护、传承餐饮“老字号”文化和技艺,凸显以川菜文化为代表,值此佳节之际,19日,龙泉驿区举办了一场别开生面的元宵活动—2019味旅龙泉· 美食擂台赛。在享“天下客家第一镇”美誉的洛带镇土楼广场,美味实力的较量在今天热烈展开。由成都市文化广电旅游局指导,龙泉驿区文体广新和旅游局、龙泉驿区商务和投资促进局主办,本次活动邀请行业美食专家、人气美食名嘴、网络美食大V与大众评审组成美食评审团,向12位龙泉参赛大厨发起挑战,最终决出“2019龙泉美食擂主”。


  本届擂台赛活动自1月启动以来,持续受到来自成都美食各界的关注。作为传承龙泉美食技艺与文化的活动,在活动报名征集发布后,便立刻有数家龙泉餐饮商家响应,并得到众多美食行业专家的支持。经过组委会的不断完善与优化,本次味旅龙泉美食擂台赛终于在今天上午揭开帷幕,为观众带来集美味与智慧于一体的美食盛宴!

  9:00-9:30 活动开始前

  在活动开始前,已经可以看到陆续有参赛厨师与专业评审入场,并出示了他们的H5邀请函,可见对出席人员的把控是非常的严谨。更有来自超高人气平台的网红主播,正在向他们的粉丝展示厨师准备的食材。

  9:30 活动开始

  洛带镇人声鼎沸,伴随着主持人的幽默开场,2019龙泉美食擂台赛正式开始了,本次活动一共邀请到了来自12位专家评审团与30位大众评审,大众评审由9位龙泉好人、人气网络主播与市民代表组成。秉着公平公正公开的原则,专业评审与群众的声音,是确保本次活动顺利进行的关键。

  随着成都龙泉教师协会说唱脸谱的表演展开,龙泉美食擂台赛正式开始。既然在客家第一镇洛带举办的活动,怎么能少的了客家九斗碗的参与,为了与现场观众形成互动,主办方还邀请到了龙泉乡厨,同步展示客家九斗碗烹饪过程,并邀请每位观众品尝新鲜出炉的美食,这体验不要太巴适!

  在参赛厨师抽签结束后,真正的擂台赛正式敲开锣鼓。本次比赛共分为三个环节,以“色香味形”与“招牌美食”为考察标准,决出2019龙泉美食擂台赛擂主,其中,专业评审有6票权利,大众评审有1票权利。

  进入第一个环节,“形”走龙泉,该环节在指定的食材情况下,比拼刀功与摆盘技巧,考验厨艺基本功。比赛仅有10分钟时间,可以看到12位大厨拿起了莴笋、土豆等食材,专心地开始切丝并大开脑洞。可以看到每位厨师的方法技艺各有千秋,但都能从他们的作品中看出台上一分钟,台下十年功的绝佳实力。最后,来自豪庭大酒店的大厨取得了本场环节的最高票数。


  进入第二个环节,“艺”造龙泉,同样在指定的食材情况下,就“色”、“香”、“味”三大美食标准,考察12位参赛厨师的综合烹饪实力。时间非常紧张,在半小时的期限内,必需要保证菜品的完成度,还能兼具三大美食要素,可见任务不算非常轻松。厨师们热火朝天地烹饪菜品,为了响应元宵节的主题,活动现场还安排市民们吃汤圆,大家井然有序地排队,沉浸在元宵的欢乐中。

  最后一轮决胜环节“萃”取龙泉,参赛厨师必须拿出他们的当家本领,制作他们的招牌美食,打动评审的,除了前两个环节的几点,还有在复杂制作工艺的情况下,能够传递到龙泉美食的力量。在活动现场菜香四溢,可以看到,龙泉大厨制作的菜品造型十分夺目,吸引了众多摄影师与市民的关注。


  最终,在油烫鹅、泉水鸡、羊蝎子等龙泉美食依次完成亮相后,美食评审作出了选择,来自豪庭大酒店的大厨摘得“2019龙泉美食擂主”桂冠,并获得擂主牌匾与6000元擂台赛奖励金。豪庭大酒店主厨表示,他已从事厨师这个职业9年,专注于美食的制作与创新。此外,其余11位参赛大厨同样为传播龙泉美食文化贡献了宝贵的力量,他们也获得了此次擂台赛的奖牌与精美伴手礼。


  本次2019龙泉美食擂台赛在掌声与欢呼中圆满结束。客家人来到洛带,在成都龙泉驿繁衍生息。而美食,则是文化发扬的载体。龙泉驿的美食,融合了川菜的麻辣鲜香,以客家美食为灵魂,养育了龙泉世世代代的人。龙泉美食文化,也将持续发扬延续。

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