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走进“八钢”食堂解读餐桌上的秘密

2019-12-02 0:03 来源:中国食品安全报 编辑:新闻中心
摘要:八一钢铁股份有限公司作为新疆大型国有企业,职工多达三万人,共有八钢本部18个食堂,八钢外围8个食堂。要想保证三万多人的饮食安全,并不是件容易的事。读者不妨现跟随记者一起走进八钢食堂,解读八钢食堂餐桌上的那些事儿。

  

本报讯(张高红 记者颜志华 )八一钢铁股份有限公司作为新疆大型国有企业,职工多达三万人,共有八钢本部18个食堂,八钢外围8个食堂。要想保证三万多人的饮食安全,并不是件容易的事。读者不妨现跟随记者一起走进八钢食堂,解读八钢食堂餐桌上的那些事儿。

作为一名企业员工,对于食堂的餐桌最关心的问题除了美味可口还有安全、卫生。

那么八钢厂区有4个食堂,一个面点房,生活区有8个食堂,学校4个食堂,保障职工和学生吃得安全健康,营养美味,八钢物业配餐部是怎么做的?做法是否科学合理。

八钢食品安全员阿布都拉·阿西木介绍了八钢从原材料到餐桌的整套流程。首先食材经取样抽检合格后,被送到食堂配送中心等待细检,第二关配餐部每天坚持农残检测,一经发现不合格产品立刻联系组织两个食堂工作人员进行二次食品安全培训,对食堂进行全天候质检、巡查。

在检查的过程中,环境卫生是否达标,消毒、防鼠、防虫工作是否存在死角,食品加工过程当中食品中心温度是否达到70度以上,以做到食品绝对的安全可靠。

各食品检查组、质量管理师、食品安全组每年至少两次对八钢不定期抽查,杜绝发生食品安全事件。新疆八钢物业有限责任公司配餐部在负责人欧阳爱民管理的16年里,近一亿份的餐盒里做到了食物中毒事故为零,投诉回复率为100%,饭菜质量、服务质量、环境卫生三个满意度达到92%以上,顾客回访率达到90%配餐部质检点被乌鲁木齐市批准为农产品质量安全检测点,将八钢企业行为上升为政府行为,经济技术开发区连续三年参加三届农产品质量安全监测技术大比武,并获团体奖。

“众口佳”作为八钢食品品牌,经过三年的市场化运营,品牌已深入人心,多个品种获得“新疆名点”称号。“众口佳”的周静书记介绍,“众口佳” 自2016年开业以来,“众口佳”从一个店面到产值100多万,再到知名企业主动寻求合作,过硬的产品质量和市场的认可奠定了“众口佳”品牌扩大再经营的信心。

目前“众口佳”的子产品不仅受到内部员工的欢迎,更是走上了市场,不仅为八钢人民群众所喜爱,也将为新疆乃至全国的消费者所喜爱。

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