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“酒业奥斯卡”大奖赛“杏花村论坛大师班”开讲

2019-08-23 0:04 来源:中国食品安全网 编辑:郭子禾
  

中国食品安全网讯(沈赓前 记者 黄永建) 8月22日,第二十届(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛开赛前夕,“杏花村论坛大师班”特设的9场专家论坛,已不断碰撞出技术、文化、思想,甚至哲学的“火花”。

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参加“杏花村论坛大师班”的国际评委

“中国酒与文明同根同源,不仅是技术的产物,更是中华文化传承的载体。”——江南大学生物工程学院徐岩教授。

“杏花村酿酒史是中国酿酒史最完整的样本。”——山西汾酒集团董事会秘书长、酒文化研究专家张琰光。

“朗姆酒是一种生活方式。” ——英国4频道电视台“周日早午餐”节目朗姆酒和鸡尾酒主持人伊恩·布雷尔。

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江南大学生物工程学院徐岩教授讲解了中国白酒的香型风格探索

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山西汾酒集团董事会秘书长、酒文化研究专家张琰光分享了汾酒历史沿革

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山西杏花村汾酒厂股份有限公司总工程师杜小威演示了汾酒的生产实践

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山西酒类产品质量检测中心总经理王凤仙分析中国白酒酒坛对成品的影响

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英国4频道电视台“周日早午餐”节目主持人伊恩·布雷尔讲述了朗姆酒的风格探索

法国作家福楼拜曾在其著作《包法利夫人》中写道说:“科学与艺术在山脚下分手,终将在山顶上会合。”与这句揭示科学与艺术本质与使命的名言一样,第二十届(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛让曾在人类文明的“山脚下”分手的中国白酒与国际烈酒,终于在“清香之祖”走向世界的“山顶上”重逢。

而一百多年前也曾有一场“重逢”, 1915年,山西汾阳杏花村汾酒走出国门成为唯一荣获巴拿马万国博览会最高奖甲等大奖章的白酒品牌,这是中国白酒第一次获得世界级荣誉。只是时机“未成熟”,“太匆匆”。

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国际评委品评汾酒

一百多年后的今天,“酒中奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛“情定”汾酒之乡山西汾阳,天时地利人和之际的“重逢”,点燃了世界酒业同仁的热情。

每一位“大师”都深爱着自己代言的酒品,从杏花村论坛的主题分享可见一斑:“法国白兰地的独特品种(包括干邑和雅文邑)”、“烈酒和橡木桶陈酿-实践”;针对中国白酒的特别策划:“中国白酒主要香型介绍和品鉴”、“汾酒清香型白酒历史沿革和生产实践”和“中国白酒独特的酒坛陈酿与其他烈酒在橡木桶中陈酿对成品成分影响的探讨”等等。其中,中国白酒大师班的主题分享,深深吸引着世界级外籍评委的注意力,展示了中国白酒的魅力和文化。

8月23日,第二十届(山西·杏花村)比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛将正式开赛,来自59个国家和地区的1748款酒类样品,将在这里“上演一场世纪重逢”。

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