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上海一家外婆家停业 冷菜间和厨房被贴封条

2019-03-21 16:54来源:红商网编辑:lyt
  

2019年3月19日,上海虹口龙之梦购物中心2楼,外婆家餐馆的冷菜间已查封,这里是老鼠出没被直播的地方。

虽然餐饮店出现老鼠有一定随机性,但一旦发现,最彻底的办法就是“翻箱倒柜”检查杀灭。

3月18日,上海虹口龙之梦购物中心2楼的外婆家,等位区“明厨亮灶”屏幕上直播了一只老鼠爬上食品架。

3月19日,澎湃新闻记者走访该店看到,门店已挂停业牌,店内冷菜间和厨房已被监管部门贴上封条。虹口区市场监管局广中所相关负责人告诉记者,3月18日晚,店方剩余菜品全部销毁,第三方专业公司上门灭鼠。灭鼠布防结束后,专业机构还将对该店做鼠迹测评,测试通过后,店方再聘请第三方清洁公司入场彻底大扫除,市场监管部门全面复查,通过之后,才予重新开业。

所谓“明厨亮灶”工程,是上海这两年在餐饮业推广的一项“后厨可视化”探索。有条件的餐企,可以选择建开放式厨房,或者在后厨食品加工不同区域装上摄像头,消费者通过大堂里的视频,可以直接看到后厨的情况,以让消费者安心消费。

3月19日,外婆家虹口龙之梦店内,上海虹口区市场监管局广中所负责人介绍,这家店是虹口区第一批加入“明厨亮灶”工程的企业之一。摄像头位置,分别装在冷菜间和厨房烹饪区。澎湃新闻记者在等位区看到,立式屏幕上显示的两个画面,则分别对应这两个地方。

由于冷菜间和后厨都已贴上封条,澎湃新闻记者无法进入查看。经过比对,视频中出现老鼠的地方,位于冷菜间的食品架上。由于该店数据尚未接入市场监管局数字大系统,目前,上海市市场监管局要求该公司将原始数据全部下载,移交该部门。

发现老鼠当晚,该店食品安全负责人李梅从总部杭州赶到上海。已签约的第三方灭鼠公司,上门投放老鼠诱饵、喷洒药水、放置老鼠夹、粘板等。后厨所有冰柜、灶台、操作间等,全部清洗杀菌。店内的灭鼠记录显示,上一次专业公司的灭鼠时间,为2019年3月11日。

虹口区市场监管局广中所工作人员透露,近几日,该店的清洁杀菌、防鼠布控工作将集中展开。整治措施到位后,将做专门“鼠迹测试”,比如提前一天洒面粉,看是否有老鼠足迹留下。测试通过后,店方再聘请第三方清洁公司入场彻底大扫除,市场监管部门全面复查,通过之后,才予重新开业。

澎湃新闻记者从疾控部门获悉,之所以老鼠会在白天出现,一般情况下,可能与其误食鼠药,或者腹中饥饿有关。而老鼠的防控,一要去除食源和水源,尤其不能留下过夜垃圾。二要注意清洁。最重要则是堵洞。因为任何直径大于0.6厘米的孔、缝、洞和管道,老鼠都能轻松钻入。

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