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焙烤展倒计时2周 2017第二十届中国国际焙烤展览会

2017-04-25 15:50    来源:中国食品安全报 中国食品安全网    作者:

● 截至2017年4月21日,Bakery China 2017年预登记观众已经超过35,000名,包含来自116个国家和地区的近2,000名海外观众。

● Bakery China 2017亮点集萃:

全球规模最大的焙烤展,超过18.3万平方米展示面积,容纳展位超过10,000个

连续10余年获得商务部认证与支持展会称号

基于展会高专业度、影响力与国际化程度,成为唯一一个被相关国家部门允许冠以“中国国际”的焙烤展

国际展区规模持续扩大,首次突破1万平方米;国际展商的国家数首次达到29个;首次增加澳大利亚国家展团;

咖啡、饮料与高端食品展区规模持续扩大,展区规模超过1.5万平方米;

国家级行业大赛近10场,首次举办亚洲西点竞技大赛(APTC)总决赛以及“西点世界杯”的中国赛区选拔赛“中国甜品锦标赛”

首发新品比例再创新高

Bakery China 2017

中国国际焙烤展览会(Bakery China)始创于1997年,2017年将迎来Bakery China的20周年。Bakery China的20年,是中国焙烤行业高速发展的20年,是焙烤行业人辛勤耕耘、奋起直追的20年,也是中国焙烤行业日益融入世界版图、改变世界焙烤产业格局的20年。Bakery China的20年,是Bakery China在专业化和国际化上匠心传承、开拓进取的20年,是Bakery China规模日渐增大并成为全球规模最大焙烤展的20年,也是Bakery China日益提升国际影响力并成为全球品牌焙烤展之一的20年。值此盛时,Bakery China将继续携手来自全球近百个国家和地区的新老客商,为中国乃至世界匠心打造一个全行业商贸、沟通交流、学习的综合平台。

Bakery China 2017将于5月10-13日继续在上海新国际博览中心举办。本届展览会的规模较上年将进一步扩大,首次启用包括E1-7、W1-5,、N4-5在内的14个室内展厅以及L1-12室外展厅,展示面积首次超过18.3万平方米,容纳上万个标准展位;展示范围将涵盖大中小生产设备,前中后原辅料及(半)成品,包装设计、材料及设备,咖啡、饮料及轻食,和其他各类相关服务,深度覆盖焙烤全产业链的各个环节。Bakery China 2017各展厅按照产品分为:E1-5为原料展区,E6-7为咖啡、饮料和高端食品展区,W1-5为设备展区,N4-5为包装展区,E5为国际原料展区,W3为国际设备展区。本届展览会将迎来来自30个国家和地区的超过2000家参展企业和国际展团,和来自近百个国家和地区的超过10万名的专业买家。

国际品牌纷至沓来 有朋自远方来

凭借Bakery China自身的国际影响力和专业水准,BakeryChina越来越成为各国焙烤品牌进入中国市场、夯实品牌影响力、推广新产品新技术、寻找优秀代理分销商、获取中国焙烤市场发展讯息的首选平台。本届展会国际展区规模进一步扩大,展区面积首次超过1万平方米;将迎来来自:德国、意大利、法国、日本、土耳其、韩国、荷兰、瑞士、比利时、奥地利、美国、新加坡、泰国、马来西亚、澳大利亚、新西兰、俄罗斯等29个国家和地区的国际企业携最新的品牌产品和一流技术参展;首次迎来由澳大利亚贸易投资委员会组织的澳洲国家展团,以及来自西班牙、爱尔兰、墨西哥、以色列和哈萨克斯坦的品牌企业参展。截至目前为止,国际展区的亮相品牌就有CARPIGIANI(卡比詹尼)、WACHTEL(温克特尔), MASDAC, INTRALOX(英特乐), BUEHLER(布勒), PANASONIC(松下), FRITSCH, VMI, DISONA, ARLA(阿拉), GLANBIA(哥兰比亚), MASTER MARTINI, BRESSO(布雷索), IREKS(爱焙士), PREGEL, DOEHLER(德乐), BERNDORF(百德福), AZO, KAAK, ZEPPLINE(泽普林), SHICHIYO,(七洋制造) ICETEAM, HABASIT(哈柏司), NISSEI(日世), KAN-PAK(康派克), LENOTRE, SOLVAY(索尔维), MORINAGA(森永),MATER MARTINI, PME, WILTON(惠尔通)等。此外,截至目前为止,已有来自116个国家和地区的近2,000名国际观众预约了现场参观,可以预计现场再创新高的国际观众数。

创新核动力 实现企业和产品双升级

顺应市场和时代的发展,实现企业和产品双升级,创新是重要引擎之一。Bakery China作为行业发展风向标,始终关注鼓励行业创新,持续为全球焙烤行业领袖、专业人士以及各类焙烤产业从业人员、爱好者提供创新思维的分享平台,助力中国焙烤行业创新发展。Bakery China 2017展商在产品、技术、商业模式、渠道管理上的创新,除了有机会在现场的新产品新技术发布专区集中展示推介外,还将有机会在展前由主办方的官方微信、网站、点对点邮件推送等多方位平台多维度宣传预热。此外,Bakery China现场还将颁发年度创新企业大奖,从行业协会和行业平台的角度,遴选表彰一批为促进中国焙烤行业创新发展做出突出贡献的企业和产品。

国家级、世界级权威比赛 联动你我

Bakery China同期还将举办多场世界和国家级现场比赛与演示。其中,最引人关注的是亚洲西点竞技大赛(APTC)总决赛首次由中国承办,来自亚洲十余个国家和地区的行业大师将在BakeryChina 2017的舞台决出最后的名次。除了这场国际赛事外,另一场享誉全球的“西点世界杯”的中国赛区选拔赛“中国甜品锦标赛”也将首次在Bakery China 2017现场举办。越来越多的国际赛事与Bakery China结缘,也意味着Bakery China的国际影响力的日益提升。同时,第十八届全国焙烤职业技能竞赛还将继续与Bakery China 2017同期同地举办;这是由中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国焙烤食品糖制品工业协会共同主办,该项赛事是国内唯一的、最具权威性的焙烤行业比赛,包含多个分赛主题:全国装饰蛋糕技术比赛、全国面包技术比赛、全国月饼技术比赛等。其他还有“盼盼食品杯”第七届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛等其他比赛为焙烤从业者和爱好者演绎行业精准、传达匠人情怀!

咖啡、饮品、轻食跨界融合 带来焙烤发展新出路

顺应焙烤与轻食、咖啡、饮料、休闲餐饮的融合趋势,Bakery China的“咖啡、饮品与高端食品展区”经过2年的扩容发展,今年规模持续增大,超过1.5万平方米;披萨等周边产品展区首次超过2,000平方米。该展区展示内容涵盖咖啡、饮品、冰淇淋以及披萨、意大利面、汉堡、爆米花等轻食和休闲食品相关的原料、小型设备、包装、成品等产品和技术。参展企业包括Lavazza、王力、香记、金米兰、圣唐、雀巢﹒ESPRESSO、D. E.,大正、盾皇、金乐客、欧本、班什、和沁、米开朗、爱西西里、乐汇等行业知名企业。在该展区,主办方还将继续携手苏州市王森教育咨询有限公司,共同举办2017第三届MBA咖啡拉花艺术大赛;携手中国披萨网、Dr. Pizza(乐汇)共同主办“2017第二届中国披萨精英挑战赛”。除了比赛之外,主办方还为大家准备了数场相关咖啡知识的现场培训和大师教学,让专业观众和买家满载而归。

深化专业服务,我们就在您身边

为了进一步提升展商与观众的参展、参观体验,Bakery China通过官方网站、微信公众号、点对点邮件推送等多媒体平台,为大家传递展会一手信息,如展会动态、行业信息、参展产品、展会活动、展馆交通及天气情况等相关信息。此外,为了方便展商邀请观众,主办方还为参展企业特别定制了印刷版、电子邮件版、微信版、H5等多种版本的客户邀请函;为了方便企业展前宣传以及展商观众的展前配对,主办方在官方网站、微信公众平台均设有展商目录和产品目录专栏。

20周年,Bakery China与全行业盛时共享。这是BakeryChina与参展参会客商共同成长的20年,也是经历和见证行业发展的20年。20岁的Bakery China将继续承载着全行业的信任,持续推动中国焙烤行业的可持续发展,用不变的热忱向下一个20年进发。

现场活动列表(动态更新中)

新产品新技术发布会

部分现场比赛活动亮点锦集

2017第三届亚洲西点师竞技大赛(Top Of Patissier In Asia)总决赛

全亚洲级别最高的西点赛事之一。亚洲西点竞技大赛由中日韩三国焙烤行业协会共同主办,亚洲各个国家和地区参与,每两年一届,现已成功举办了两届。

第三届亚洲西点竞技大赛将于2017年5月10日-11日在上海新国际博览中心举行(与2017年中国国际焙烤展同期),届时将由来自亚洲十个国家和地区派选手团参赛,他们是中国、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚、新加坡、菲律宾、越南、中国香港、中国台北。

大赛分2天进行,在共计15个小时的竞赛时间内需完成巧克力造型和两种巧克力糖果、拉糖工艺造型和两个整形蛋糕的四个项目,是一个对选手的综合技术能力要求非常高的竞赛。

大赛总决赛由曹继桐担任裁判长,王森担任执行长,冷建新担任副执行长。每个参赛国将派出一名本国的行业技术专家,共同组成大赛评委团。同时,大赛还特别邀请了两位来自欧洲的重量级大师:意大利“甜点世界杯“冠军Francesco Boccia及法国甜品MOF大师Roland Del Monte,共同参与本次大赛评审。

“西点世界杯”的中国赛区选拔赛“中国甜品锦标赛”

“西点世界杯”每2年在法国里昂举办;在经历50余场国家级比赛、4场洲际大赛后,仅20余支队伍能够相聚法国里昂总决赛。

2019年“西点世界杯”的中国赛区选拔赛“中国甜品锦标赛”由中国焙烤食品糖制品工业协会与西诺迪斯共同主办。

5月10-11日,8支来自全国各地的优秀西点师队伍将在第20届中国国际焙烤展览会现场争夺2018年新加坡“西点亚洲杯”的参赛资格。

“西点世界杯”创始人,传奇西点大师,法国双品类MOF(冰雕类和甜品类顶级工匠)——Gabriel Paillasson将携数位国际西点名匠亲临中国甜品锦标赛现场。

第十八届全国焙烤职业技能竞赛“维益杯”装饰蛋糕技术比赛、第十八届全国焙烤职业技能竞赛“安琪酵母杯”面包技术比赛、第十八届全国焙烤职业技能竞赛“顺南馅料杯”月饼技术比赛(预通知)

个人奖:

1. 对获得各工种决赛前三名的选手,报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号,颁发证书、奖章和奖牌。

2. 竞赛组委会将从2015年至2017年的三届竞赛获得决赛各工种第一名的选手中,根据职业资格等级、从业年限以及对企业、行业的贡献大小推荐一名符合条件的选手申报“全国五一劳动奖章”。

3. 对获得各工种决赛前15名的选手,由竞赛组织委员会分别颁发金、银、铜奖牌(金奖3名,银奖7名,铜奖5名)。

4. 对竞赛做出特殊贡献的单位和竞赛冠名单位,由竞赛组委会授予“特殊贡献奖”。对优秀的选拔赛组织单位,由竞赛组委会授予“优秀组织奖”。

团体奖:团体赛设一、二、三等奖,由组委会授予2017年中国技能大赛——第十八届全国焙烤职业技能竞赛荣誉证书和奖牌。

“盼盼食品杯”第七届全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛

2017“盼盼食品杯”全国职业技术学校(院)在校生创意西点技术大赛不限主题,参赛选手可自主确定作品主题。

大赛作品为:一个完整的西式糕点。参赛作品可以是单层或立体造型的装饰蛋糕,也可以是巧克力装饰、糖艺等。操作时间为2小时。

参赛作品大小尺寸不限,使用材料不限。装饰蛋糕坯和辅助装饰物可预先制作,但预先制作的辅助装饰物不得超过装饰物总量的25%。所有装饰物必须可食用。

首届“淳轩杯”DUNCH创意大赛

本次大赛分为预选赛和决赛两个阶段,预选赛阶段为2016年9月—12月,分别在成都、广州、北京、上海四个分区赛完成,每个分赛区获得前三名选手将进入决赛。

分赛区预选赛要求选手在90分钟内现场完成四款产品:慕斯小西点及杯装甜品各一种;两种非慕斯类创意小西点。以上产品均以牛奶和淡奶油为基础原料、并将以上西点摆盘装饰(直径27cm圆盘),摆盘需要的装饰配件自行准备,每种产品必须多制作5份供裁判品尝。

大赛奖励:

1. 取得预选赛前三名的选手将获得3000元的“淳轩”产品,其他参赛选手均可获得1000元的“淳轩”产品,颁发相应的获奖证书。

2. 总决赛设金奖1名,奖金10000元;银奖1名,奖金8000元;铜奖1名,奖金5000元;优秀奖9名,奖金2000元。赠送“淳轩”产品,并颁发相应证书。

3. 所有获奖选手将由《中国焙烤》杂志对选手及其所在单位进行特别宣传报道。

2017年第三届MBA咖啡拉花艺术大赛

大赛分为艺术吧台、初赛、总决赛三项。艺术吧台有设计师创意拿铁;初赛分拉花拿铁和设计师拿铁;决赛分拉花玛奇朵、拉花拿铁和设计师拿铁。

来自意大利、荷兰、韩国的五位咖啡大师和冠军现场担任评委。

大赛设金、银、铜奖各一名,艺术创作奖一名,优秀选手三名。一等奖奖金20000元人民币,二等奖奖金10000元人民币,三等奖奖金5000元人民币,艺术创作奖奖金5000元人民币。获奖选手都将获得大赛组委会颁发的证书、奖牌和丰厚奖品。

2017年第二届中国披萨精英挑战赛

中国披萨行业的全国性顶级赛事,由中国焙烤食品糖制品工业协会携手Dr. Pizza共同主办。

30位专业披萨制作师、10位披萨花抛师、5位跨赛事冠军选手,将在第20届中国国际焙烤展览会同场竞技。

披萨制作精英赛、花抛精英赛、冠军争霸赛,5月10-13日决出披萨专业“王中王”。


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