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百年老字号与餐饮名店强强联手

天福号和金鼎轩联合推出“金福系列方便菜肴”

2017-09-22 09:54    来源:中国食品安全报 中国食品安全网    作者:刘志刚 马峰

9月20日,百年老字号天福号和京城餐饮名店金鼎轩,两大品牌共同对外宣布——联袂推出名为“金福系列”的方便餐桌菜肴。这是继2015年双方开展深度战略合作之后的又一大举动。

活动现场

天福号食品企业集团总经理陶冶

据北京天福号食品企业集团总经理陶冶介绍:餐饮管理关键在于收获人心,收获人心的关键是“激活个体”,构建”给自己干活的机制”。 “金福系列方便餐桌”中的8道菜肴,均由金鼎轩和天福号双方人员联手,经历两年的匠心研制、开发而出。金鼎轩具备强大的菜品研发力量和优质的厨师团队,天福号则提供稳定的生产包装技术和广阔的销售渠道,其系列菜肴在经历数次研制、调试、技术难点攻克的磨合中诞生,双方坚持川、鲁、粤、淮四大菜系的传统工艺。

金鼎轩酒楼总经理刘育

据北京金鼎轩酒楼总经理刘育介绍:做餐饮,征服顾客的味觉是成功的基石,双方人员在在菜品的制作过程中决不主动添加任何防腐剂,只采用地道的天然食材,只依靠双方先进的设备和物理加工技术即可解决常温存放问题,实现在常温下保存90天,并且最大限度地保持了菜品的原汁原味。此次推出的几款产品都是选自金鼎轩20多年来的畅销菜品,。刘总还介绍,牵手天福号的原因就是因为天福号是百年老品牌,值得信赖,而且以后将会更广泛地合作。

主厨在介绍新品“梅菜扣肉”

生活节奏的加快和消费方式的转变,直接拉动餐饮消费的升级需求,大众饮食和家庭餐饮的便利、高效、安全等需求已不断提高。“方便菜肴”就是新的餐饮消费趋势下最受欢迎的餐饮产品之一。适合于日常正餐、家庭宴请、朋友聚会的就餐场景,适合大众、商务人士、机关单位等多种人群,同时能够满足美味、安全、便利的餐饮需求。

在场,公布了金福系列方便餐桌菜肴的系列菜品,包括梅菜扣肉、莲藕丸子、原汁牛筋腩、笋烧肉、黄豆闷蹄花、乌梅梅花肉、笋烧牛腩、梅菜肉拌等八款家喻户晓、深受大众喜爱的名厨菜。目前,已开始在北京全市各大商超,包括物美、永辉、盒马鲜生等,线上渠道包括天猫、京东等线上旗舰店,以及金鼎轩各店面内进行销售。

与会嘉宾为双方研发团队颁发“匠人匠心”标识

作为首屈一指的北京老字号企业,天福号始创于清乾隆三年(即公元1738年),已拥有近280年历史,拥有国家级非物质文化遗产的酱肘子制作工艺。多年来,天福号秉承"诚信为本,品质是天"的理念,恪守"人心自明,善如家人"的祖训,其产品深受老百姓喜爱。

金鼎轩是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一,以弘扬中华美食文化为目标,以经营川、鲁、粤、淮四大菜系为主,秉承并发展传统烹调技艺之精华,并在餐饮行业中率先提出绿色环保概念,推崇低油、低盐、少糖等健康饮食理念,更凭借细致考究的出品、一流的服务和独特的经营风格,在强手如林的京城餐饮行业中独树一帜,使“品美食去金鼎轩”的观念深入人心。金鼎轩拥有大规模现代化食品加工中心,以先进科学的管理,规模化的生产,统一为各店提供标准化出品。双方自2015年开展深度战略合作以来,充分实现了优势互补。

北京市老字号协会会长刘小虹认为,天福号向餐饮领域延伸,是继产品创新后经营业态的创新,对于老字号的创新探索发展有积极的引领意义。

世界中餐业联合会秘书长尚哈玲认为,金鼎轩和天福号的强强联手体现了餐饮业融合发展的新趋势。


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责任编辑:E04