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   "风险交流"到底是什么?风险交流是我们熟悉的陌生人,她就像小时候父母"不要玩火"的絮叨,又有如"紫外线强度大注意防晒"的天气预报,同时,她又不是单向"灌输",而是一门多方互动参与的交叉学科。(详见本版《带您认识风险交流》)。亲爱的广大读者朋友,自本期开始,由本报与国家食品安全风险评估中心共同主办的《风险交流》专版正式与您见面了。我们邀请国内外权威专家学者,带您一起走近"风险交流",通过"专家访谈"、"标准解读"、"风险交流小课堂"、"知识园地"等通俗生动又专业性强的栏目,解读食品安全、食品标准等基本理论,讲解风险交流常见问题、实际案例与解决技巧。 《风险交流》专版,将向您展现这位陌生人的全貌,为您及时传递食品安全的"絮叨",给你准确播放食品安全风险"预报"。专版诚挚邀请您的关注与支持,并欢迎您共同参与意见讨论与交流。 投稿邮箱:cfsn51881559@sina.cn
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  夏季是全年果蔬最丰富的季节,很多消费者用它们来消暑纳凉,但生食果蔬引起的食源性疾病却时有发生,例如近期山东某高校部分学生因食用路边摊贩卖的西瓜导致食物中毒。为此,国家食品安全风险评估中心特提示消费者注意以下问题:
  果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。生食果蔬之前,要用清洁卫生的水将其外表清洗干净,尤其注意果蒂等不容易清洗部分。需要切开处理的,要先将手、处理熟食的案板、刀具和器具清洗干净。不要和处理生肉、禽、蛋、鱼虾等食物的案板、刀具和器具混用。
  建议消费者谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等,因为他们的加工条件很难保证清洁卫生。
  果蔬尽量现吃现切,切开的果蔬不宜在室温下久存,应当尽快将未吃完的新鲜果蔬用清洁卫生的保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意,冰箱只能减缓细菌繁殖,储存时间不宜过长,塞的太满也会降低冷藏效果。
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  近期,央视曝光了有着20年历史、产品行销全国14个市的哈尔滨华义食品有限公司用霉变瓜子仁生产冰淇淋等违法行为。面对这样的事情,有网友在博客发表感言:中国的食品安全,大超市未必比街边摊好。知名品牌企业食品造假再次引起人们关注,让人们不得不发出感叹:食品安全领域也要老虎苍蝇一起打!
  近年来,背靠知名公司或以知名品牌为外衣造假已成为食品制假、售假的新动向,如“欧州马肉风波”、“美素丽儿奶粉事件”。马肉风波中,掺杂马肉的牛肉及制品正是贴上欧洲冷冻食品巨头瑞典芬德斯公司及其供应商法国可米吉尔公司的品牌标签,堂而皇之登陆各大超市。“美素丽儿”的生产销售方——玺乐丽儿进出口(苏州)有限公司,是欧洲最大的食品集团之一瑞士玺乐集团的授权代理商,戴上了“国际知名公司代理商”的光环,谁会想到这样一家“正规”公司会制假、售假。此次,哈尔滨华义冰淇淋事件,再一次印证了这个判断。在这个宣称“食品安全企业命脉”(该公司生产车间标语)的名牌品牌企业(黑龙江省著名商标),居然存在如此严重的食品安全问题,值得深思。

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  我国神话传说里有个“顺风耳”,据说他能听到千里之外的人声,现在我们常用他比喻消息灵通的人。在风险交流工作中,我们也需要这种灵敏的“听觉”,那就是舆情监测。通过灵敏高效的舆情监测搜集相关信息,可以准确把握社会舆论动向和公众诉求。辅以及时的分析研判,能提高应对措施的针对性,为有效的舆情应对赢得时间并提供参考依据。那么如何有效监测舆情呢?我们从监测方式和监测范围来简述。
  食品安全舆情监测一般采取人工监测、软件监测或两者结合的方式。人工监测主要是由工作人员浏览互联网相关信息并收集整理,最终形成舆情报告。这种方式的优点是信息捕获比较准确,可以做到筛选、收集、研判同步进行,对重点舆情的“定点追踪”非常有效,几乎能实现真正的“第一时间”捕获,也能兼顾国外重点网站的信息。其缺点是受人力资源所限,很难实现全网监测。  详见 >>

    即将迎来2013年高考,不久之后是中考,在这个阶段,考生、家长更应该重视营养,营养是健康身体的基础。
  重视早餐,安排好一日三餐吃不吃早餐,早餐的营养充足不充足,会直接影响到上午的学习效率和体能。不论是平时还是复习考试期间,每天一定要吃早餐,而且要吃好早餐。营养充足的早餐应该包括谷类食物、动物性食物、奶类或豆制品以及蔬菜水果。
  午餐起着承上启下的作用,要吃饱。考生晚餐要准备的丰盛一些。孩子如果睡得比较晚,晚餐后4小时左右,可以考虑给孩子加餐但量不宜多,以免影响孩子的睡眠。午餐晚餐的食物要多样,注意选择富含优质蛋白质的食物。此外,新鲜蔬果中含有丰富的维生素C和膳食纤维,可增加脑组织对氧的利用。
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