中国食品安全网讯（陈晓文 林莉莉 记者陈家华）烧烤摊已成为无数美食爱好者的深夜食堂。糖与盐，碳与油，孜然与辣椒，无处不在的新疆羊肉串、啥都能烤的东北烧烤、新晋顶流淄博烧烤，绘制了一副生动的烧烤地图。为进一步保障市民群众宵夜食品安全，规范烧烤店经营行为，近日，厦门市思明区市场监督管理局夜间突击检查了3家人气烧烤店。
在盘龙路的“淄博肉串·小饼卷大葱”，是一个来自淄博的小伙儿在厦门新开的烧烤店，让人们不去淄博也能感受到美妙“淄味”。针对这家新开业的“萌新”餐饮店，执法人员从主体资质、环境卫生、原料采购、餐饮具清洗消毒、明码标价等开展了全面检查，对检查中存在的从业人员未规范佩戴口罩、分装食品标签标识不全、消毒柜未正常使用等问题，监管人员现场向商家宣贯法律法规，并逐一指导整改规范。
在厦门宵夜江湖中行走了十八年的“小韩烧烤”，拥趸者无数，被众多食客誉为后埭溪路“神仙烧烤”。本次检查，执法人员以食材、调味料等为重点，现场抽查了部分原材料的采购单据，查看是否严格进货查验及规范储存食材，并指导商家进行票证的整理归档。现场检查发现后厨水池混用、货架食品与非食品混放等问题，执法人员当场督促调整规范。
夜幕降临后虽平凡但热辣的美好时光，就是约上三五好友，一起撸个串喝啤酒烧烤配酒。位于文灶的“怪兽兄弟烧烤精酿”除了烧烤外，还提供丰富的精酿啤酒。进店后，执法人员直奔后厨，发现个别从业人员未规范佩戴口罩、保洁柜柜门缺失、分装食品标签标识不规范等问题。同时，执法人员对在售啤酒进行检查，重点检查是否有质量检测报告、进货票据及产品生产日期等。针对检查中发现的问题，一一指导商家并要求限期完成整改。
夏季即将到来，思明区市场监管局将根据季节特点，持续开展各类食品安全专项检查、突击检查“高人气”“网红”餐饮店，深入排查食品安全风险隐患，为群众畅享夏日美味保驾护航。
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