北京新发地12月猪肉和鸡蛋市场批发价稳定
2020-01-03 09:15来源:中国食品安全网编辑:李玥
摘要:据北京新发地最新监测数据显示,12月份新发地猪肉批发价格保持稳定,后期肉价基本上会延续高位运行的状态,难以出现大涨与大落;随着肉价平稳,12月份鸡蛋价格快速下降,且暂时不会出现较大的波动。


中国食品安全网讯 据北京新发地监测数据显示,2019年12月份,新发地市场白条猪批发平均价基本上保持稳定,月内几经波动,均没有表现出连续下行或者上行的趋势;鸡蛋价格在12月上旬缓慢上涨,中下旬以后经历了2波快速回落;月末的价格低于去年同期。

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2019年12月与2018年同期白条猪平均价走势对比图

白条猪批发均价12月末同比增幅扩大

2019年12月份,新发地市场白条猪批发的加权平均价是19.67元/斤,比11月份的20.27元/斤下降2.96%;比10月份的21.26元/斤下降7.48%;比9月份的15.63元/上涨25.85%;比8月份的13.32元/斤上涨47.67%。跟往年相比,12月份的价格比2018年同期的8.11元/斤上涨142.54%;比2017年同期的9.61元/斤上涨104.68%;比2016年同期的10.74元/斤上涨83.15%;比2015年同期的10.34元/斤上涨90.23%。

12月份肉价出现了几次波动,造成波动的原因主要是受到天气的变化,影响了白条猪的调运,造成北京市场上白条猪的上市量波动。总的来说,12月份白条猪的价格继续保持高位,反复调整,没有出现连续上涨,也没有出现连续回落,肉价经过11月份的大幅下降,已经把肉价中虚高的水分挤出,鉴于毛猪产能还没有完全恢复,供应仍然处于偏紧阶段,后期的肉价基本上会围绕12月份的价格水平小幅波动。

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2019年12月与2018年同期鸡蛋平均价走势对比图

市场销售平稳,蛋价失去需求的支撑

12月初,新发地市场鸡蛋批发的平均价是4.33元/斤,月末是3.58元/斤,月末比月初下降17.32%;比去年同期的3.95元/斤下降9.37%。月内的最高价是4.73元/斤(12月8-13日),月内的最低价是3.58元/斤(12月31日),最高价比最低价高出32.12%,波动的幅度比11月份的37.05%有所收窄。12月后半月鸡蛋价格出现大幅下降,10几天的时间由中旬的高点回落到月末的低点,降幅达到了32.12%,下降的速度是比较快的。

鸡蛋价格下降的主要原因是,在肉价连续上涨的过程中,一部分对动物蛋白的需求转移到对鸡蛋的需求上面,当时,鸡蛋的供应是充足的,销售速度明显加快,为蛋价屡创新高提供了空间。进入12月份以后,肉价进入下降后的调整状态,鸡蛋的需求减弱,市场销售的速度放缓,对蛋价的支撑作用减弱。在随后的一段时间内,鸡蛋的价格会在12月末的价格附近徘徊,暂时不会出现较大的波动。

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