本周北京新发地猪肉价格受天气影响小幅上涨
2020-02-21 18:08来源:中国食品安全网编辑:吕可意
摘要:据北京新发地监测数据显示,2020年2月15-21日,新发地市场猪肉价格受大范围降雪影响连续上涨,周后期连续回落,此外,本周周后期鸡蛋价格保持稳定;蔬菜价格稳中有落。


中国食品安全网讯(吕可意)本周(2020年2月15-21日),新发地市场白条猪的价格在周前期受到大范围降雪影响连续上涨,周后期连续回落;鸡蛋价格在周前期回升,周后期保持稳定,周末略有抬头;蔬菜加权平均价总体上表现出稳中有落的走势,周内的价格小幅波动,价格在波动中下滑。

本周猪肉价格走势分析

本周(2020年2月15-21日),新发地市场白条猪的价格在周前期受到大范围降雪影响连续上涨,周后期连续回落。

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2020年2月与2019年同期白条猪平均价走势对比图

2月21日,新发地市场白条猪批发平均价是22.38元/斤,比2月14日的23.13元/斤下降3.24%;比1月21日的21.13元/斤上涨5.92%;比2019年2月21日的7.50元/斤上涨198.40%。周环比微幅下降;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨153.34%,本周同比涨幅有所放大。

本周末,是农历正月二十八,去年同期(3月4日)的价格是7.45元/斤,价格同比上涨200.40%,上周同比上涨210.47%,本周同比涨幅略有缩小。

本周白条猪批发的最高价是25.25元/斤(2月18日),比上周的24.40元/斤上涨3.48%;本周的最低价是22.38元/斤(2月21日),比上周的23.0元/斤下降2.70%。最高价比最低价高出12.82%,上周是6.09%,本周肉价波动的幅度大幅度地大于上周。

本周肉价波动的幅度大于上周,主要是肉价在周前期出现比较快速的上涨,一度突破此前(10月29日)诞生的历史极值(25.13元/斤),创下了历史新高;周后期快速回落,使得周内最高价与最低价之间的差距拉大。

造成周前期肉价出现快速上涨的原因主要有3个:一是屠宰厂开复工的比例仍然较低;二是家庭养殖户的毛猪调出困难;三是大范围强降雪导致收购、运输难度增加。

目前,肉类消费仍然比较疲软,白条猪的日均上市量大幅度地低于去年正月同期,消费对拉动肉价环比上涨的作用比较有限。一旦需求放量,如果屠宰厂的屠宰量不能同步增加的话,肉价上涨的幅度会愈发明显。但是,这种状况不会出现,需求放量的时候,供应状况也会明显好转,需求与供应的变化基本上是同步的。

本周鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格在周前期回升,周后期保持稳定,周末略有抬头。

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2020年2月与2019年同期鸡蛋平均价走势对比图

2月21日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.76元/斤,比2月14日的2.56元/斤上涨7.81%;比1月21日的3.86元/斤下降28.50%;比2019年2月21日的3.07元/斤下降10.10%。周环比小幅上涨;月环比大幅下降;年同比明显下降。上周末年同比下降9.86%,本周同比下降的幅度略有放大。

本周前期,蛋价有所反弹,反弹的力度并不很大,以至于本周后期的价格仍然是养鸡场亏损的价格。由于蛋价出现亏损,近期也出现一些雏鸡孵化场孵化出来的雏鸡“流拍”的报道。整拍的雏鸡没人要,只好弃之。

此前我们一直强调,从近期期货价格的走势来看,一直到今年的5月份,养鸡场鸡蛋的出厂价也只能是刚刚突破3元/斤的价位,蛋价会在低位继续运行一段时间”。也说到:“后期的蛋价还会继续按照网络报价运行,期货庄家的意愿会影响蛋价的走势,波动还在继续”。本周及随后一段时间的蛋价基本上会低位徘徊,短时间内难以有所起色。

本周蔬菜价格走势

本周,新发地市场蔬菜加权平均价总体上表现出稳中有落的走势,周内的价格小幅波动,价格在波动中下滑。

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2020年2月与2019年同期蔬菜加权平均价走势对比图

2月21日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.91元/公斤,比上周末(2月14日)的3.06元/公斤下降5.21%;比去年同期的2.81元/公斤上涨3.56%。上周末价格同比下降1.92%,本周末价格同比由小幅下降转变为小幅上涨。周环比小幅下降;年同比小幅上涨。本周末,是农历正月二十八,去年正月二十八的价格是2.88元/公斤,按照农历正月同比,上涨1.04%。上周末同比上涨11.27%,本周末同比涨幅明显收窄。本周末的价格,在近几年同期中处于中间偏上的位置。

本周,蔬菜价格波动下行,这种下行实际上是属于季节性下降。

每年春季过后,蔬菜的整体价格都会进入季节性下降区间。今年春节过后的价格走势,虽然经历了一些波折,但是仍然不改季节性下降的规律。虽然本周末的价格略高于去年同期,但是今年春季蔬菜的产能是好于去年同期的。如果剔除近期人工费用的上涨与运输费用上涨,目前的价格实际上是会低于去年同期的,即便如此,本周末的价格在近几年2月份同期中处于中间的位置,处于合理的价格区间。

本周蔬菜流通环节出现好转,其中包含3个原因:一是蔬菜从地头到装车的过程明显顺畅;二是运力增强,运输费用下降;三是用工紧张的程度出现缓解。 

进入本周以后,蔬菜从收购到销售的多个环节逐渐理顺,蔬菜的流通过程逐渐恢复到春节之前的状况。有了这种恢复,对蔬菜的“保供稳价”会起到有力的保障作用。本周蔬菜价格回落,既有蔬菜价格季节性下降的因素,也有蔬菜流通环节的梗阻现象明显减轻的因素。 

今年春季,蔬菜的供应形势是好于去年同期的,随着用工费用、运输费用的回落,菜价有可能会逐渐低于去年同期。

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