本周新发地肉蛋价格走势平稳 蔬菜价格持续回落
2020-03-20 17:45来源:中国食品安全网编辑:李玥
摘要:据本周(3月14-3月20日)新发地调查数据显示,新发地市场猪肉价格和鸡蛋价格走势基本平稳,有小幅下降趋势;蔬菜价格受季节影响,供应量加大,价格持续回落。


中国食品安全网讯(李玥) 本周(3月14-3月20日),新发地市场白条猪的价格走势平稳,小幅波动,略有下降;新发地市场鸡蛋价格在周前期明显回落,周后期走势平稳;新发地市场蔬菜加权平均价总体上表现出季节性回落的走势,周内的价格稳步回落。

本周猪肉价格走势分析

3月20日,新发地市场白条猪批发平均价是21.25元/斤,比3月13日的21.63元/斤下降1.76%;比2月20日的23.25元/斤下降8.60%;比2019年3月20日的9.78元/斤上涨117.28%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨139.53%,本周同比涨幅明显收窄。

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白条猪平均价走势对比图

本周肉价年同比涨幅明显收窄,并不完全是因为本周肉价环比有所下降,而是去年同期,肉价开始进入上涨区间。去年3-5月份,肉价摆脱年前的低迷,快速爬升了1个台阶,所以,使得年同比上涨的幅度继续收窄。

本周,白条猪日均上市量为961.57头,比上周(3月7-13日)的988.71头减少2.74%;比前2周(2月29-3月6日)的937.71头增加2.54%;比前3周(2月22-28日)的851.14头增加12.97%;比前4周(2月15-21日)的884.29头增加8.74%。白条猪批发的最高价是21.75元/斤(3月17日),比上周的22.25元/斤下降2.45%;本周最低价是21.25元/斤(3月7日),与上周的21.25元/斤持平。最高价比最低价高出2.35%,上周是4.71%,本周肉价波动的幅度比上周大幅缩小。

本周的日均上市量比上周有所下降,但是价格总体上低于上周,这里面隐含着两方面含义:一是在毛猪供应还没有完全恢复的阶段,需求受到新冠肺炎疫情防控的影响,表现疲软,使得肉价既涨不上去,又降不下来。这段时间,是毛猪产能休养生息、稳步提升的时机,有利于后期供应状况的改善;二是本周的最低价周环比之所以没有出现下降,是靠屠宰厂压缩日均上市量实现的。

波动下行是随后一段时间肉价走势的总基调。

本周鸡蛋价格走势

3月20日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.90元/斤,比3月13日的3.08元/斤下降5.84%;比2月20日的2.73元/斤上涨6.23%;比2019年3月20日的3.53元/斤下降17.85%。周环比明显回落;月环比小幅回落;年同比大幅下降。上周末年同比下降6.95%,本周同比降幅明显放大。

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鸡蛋平均价走势对比图

本周,蛋价仍然在低位徘徊,基本上是上涨几天再回落几天,然后再上涨几天再回落几天,短时间内没有摆脱价格低迷的条件。在上周蛋价上涨的时候我们曾经说到:“近期鸡蛋的销售虽然比前期有些起色,但是需求仍然比较低迷,蛋价不具备反弹的条件。近期蛋价有所反弹,只不过是网络报价对蛋价反复调整而已,目前还看不出带有趋势性的走势”。本周蛋价回落也仍然是“反复调整而已”,也仍然是“带有随机性的性质”。

周后期的价格仍然是养鸡场亏损的价格,造成目前蛋价低迷的原因从表面上看,是疫情防控影响了消费,实质则是前期虚高的价格对养鸡场的误导。虚高的价格刺激了蛋鸡的养殖,掩盖了鸡蛋供大于求的实质,到目前表现出网络报价对“兜不住”的现象。

在目前需求相对偏弱的状态下,鸡蛋过剩的产能一时难以消化,蛋价低迷的状态也一时还难以摆脱。

本周蔬菜价格走势

3月20日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.49元/公斤,比上周末(3月12日)的2.67元/公斤下降6.74%;比去年同期的2.84元/公斤下降12.32%。周环比明显下降;年同比大幅下降。上周末价格同比下降3.61%,本周末价格同比降幅明显放大。

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蔬菜平均价走势对比图

周菜价环比降幅明显,这种下降,主要原因是季节性下降。去年同期季节性下降的步伐比较缓慢,今年的降幅比较明显,使得价格同比降幅明显放大。这种季节性下降主要表现是气温回升,蔬菜的生长速度加快,产量提升,供应量加大,价格下降。因此,本周茄果类、小品种叶类菜的价格继续下降,保持低位运行的状态。这种原因导致的季节性下降在随后的一段时间内还会继续延续。此外,近期北方产区冷棚生产的蔬菜上市量在逐渐加大,冷棚生产的蔬菜成本低于暖棚,价格也在继续下降。

去年同期,一部分蔬菜在春节前的价格比较低廉,农户和一些生产基地放弃了后期的田间管理,导致春节过后有一部分蔬菜失去了商品属性,只能遗弃在地里。因此,进入3-4月份以后,蔬菜供应由春节之前的过剩转变为偏紧,价格在较长时间居高不下,菜价季节性回落的速度比较迟缓。今年春节之前的价格是略高于去年的,价格处于合理的价格区间,农户和生产基地对田间管理比较认真,节后蔬菜的供应明显好于去年同期,也使得近期蔬菜价格季节性回落的态势比较明显。

目前价格明显低于去年同期的另一个原因是消费还没有恢复到常态,受到疫情防控的影响,北京地区的餐饮企业大多都还没有营业,餐饮企业从批发市场采购的数量明显不足。在蔬菜供应恢复以后,需求没有及时跟进,也使得蔬菜供应总体上表现充足,部分蔬菜供大于求,对价格下行产生一定的拉动作用。

即便如此,今年春季蔬菜的供应能力好于去年同期是不争的事实,价格下行及同比下降已在意料之中。

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