本周新发地蔬菜肉蛋价格小幅下降
2020-06-12 20:48来源:中国食品安全网编辑:吕可意
摘要:据本周(2020年6月6-6月12日)新发地调查数据显示,新发地市场猪肉、鸡蛋价格回落;蔬菜供应模式在转换过程中,部分蔬菜衔接不太顺利,但总体菜价走势平稳,稳中有降。


中国食品安全网讯(吕可意) 本周(2020年6月6-6月12日),新发地市场白条猪批发的平均价在周前期波动上行,周后期回落;鸡蛋价格基本上呈现稳中有降的走势;本周前期,新发地市场蔬菜加权平均价走势出现反弹,随后菜价稳中有降。

本周猪肉价格走势分析

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2020年5月末6月初与2019年同期白条猪平均价走势对比图(单位:元/斤)

6月12日,新发地市场白条猪批发平均价是18.80元/斤,比6月5日的19元/斤下降1.05%;比5月12日的18.38元/斤上涨2.29%;比2019年6月12日的10.25元/斤上涨83.41%。周环比小幅下降;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨83.04%,本周同比涨幅略有放大。

本周,白条猪日均上市量为1130.14头,比上周(5月30-6月5日)的1119头增加1.0%;比前2周(5月23-29日)的1215.71头下降7.04%;比前2周(5月16-22日)的1159.71头下降2.55%;比前4周(5月9-15日)的1153.43头下降2.02%。

去年同期日均上市量为1594.29头,年同比下降29.11%;上周同比下降34.49%,本周同比下降的幅度明显收窄。

本周的最低价出现在周前期,最高价出现在周中期,表明肉价在周前期明显上涨,周后期有所回落。

每天的上市量不能保存稳定,主要原因是屠宰厂为了维护自身的利益采取的对策。价格下降,就减少上市量;在减少了上市量以后,价格就反弹,价格反弹以后就增加了上市量;增加上市量以后价格复又下降,屠宰厂就再次压缩上市量。由于北京白条猪的销售都是实行“场厂挂钩”,就限定北京的几家屠宰厂,使得这几家屠宰厂有了对价格操控的机会。最近几天,肉价反复波动,猪价、肉价水涨船高,既有养殖场对猪价预期的回升,也有屠宰厂趁机扩大盈利区间的动机。

新发地市场相关负责人介绍说:“目前大体型白条猪占比较大的现象仍然延续,拉动肉价下行的因素仍然存在。也就是说,最近2周肉价波动上行,仍然难以改变肉价下行的 ‘大势’。”

本周鸡蛋价格走势

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2020年5月末6月初与2019年同期鸡蛋平均价走势对比图(单位:元/公斤)

6月12日,新发地市场鸡蛋的批发价是2.60元/斤,比6月5日的2.74元/斤下降5.11%;比5月12日的2.83元/斤下降8.13%;比2019年6月12日的3.01元/斤下降13.62%。周环比小幅下降;月环比明显下降;年同比大幅下降。上周末年同比下降30.81%,本周同比降幅大幅收窄。
本周蛋价依旧低迷,按照期货价格的走势,进入7月份以后,蛋价会有所起色。

鸡蛋价格在2016年上半年曾经跌入低谷,价格下降到近10年的最低点,时隔4年,今年上半年蛋价再一次跌入低谷,仅仅比2016年同期略高一些,是近10年的第二低点。据分析,出现这种状况,是必然结局。2018、2019年的蛋价,是逐年涨高的,当时新发地市场的商户就曾经断言:面对如此虚高的蛋价,“网络报价也有兜不住的时候”。风险实际上就是在那个时候开始累积起来的,现在正是释放的时候。

据北京新发地市场负责人介绍,蛋价的回升,只能是在这些风险释放以后。有的养鸡场不妨采取“长痛不如短痛”的方法,适当压缩一些产能。不过,按照此前期货的走势,养鸡场鸡蛋的出厂价有可能在7月份站到3元/斤以上的价位,养鸡场还需要忍耐一下。

本周蔬菜价格走势

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2020年5月末至6月初与2019年同期蔬菜加权平均价平均价走势对比图(单位:元/公斤)

6月12日,新发地市场蔬菜加权平均价是2.02元/公斤,比上周同期(6月5日)的2.04元/公斤下降0.98%;比去年同期的1.81元/公斤上涨11.60%。周环比微幅下降;年同比大幅上涨。上周末,价格同比上涨16.57%,本周同比涨幅有所收窄。

据北京新发地市场负责人介绍,5月中旬以来,新发地市场蔬菜的加权平均价走势相对平稳,基本上是在围绕2元/公斤的价位小幅波动,没有明显变化。总体价格稳定,并不意味着所有蔬菜的价格走势平稳,一部分蔬菜的价格有所上涨;一部分蔬菜的价格有所下降;也有一部分蔬菜的价格涨涨落落。单品价格的波动,主要原因就是北京市场上销售的蔬菜,目前都在面临产地的转换期。一般来讲,价格有所上涨的蔬菜,主要是北京以南地区的蔬菜面临上市的尾期,后续上市的蔬菜还不能及时衔接;价格下降的蔬菜主要是北京以北地区的蔬菜衔接得比较及时,在前面上市的蔬菜即将退市的时候,后续产地的蔬菜已经接续上市。此外,还有一部分生长期比较短蔬菜,产地没有转换的问题,但是受到上市茬口的影响,也存在衔接问题,茬口衔接顺畅,价格波动较小,茬口衔接出现迟缓,在新菜上市之前价格上涨,新菜上市以后价格下降。也有一些蔬菜是受到天气变化的影响,每天可供采摘、收获的数量出现一些变化,收获量减少,价格上涨,收获量增大价格下降。部分蔬菜由于受到高温天气的影响,有烂根、烂叶、烂芯现象,质量较好的蔬菜供应不足,也造成价格上涨。但是,这部分蔬菜的价格波动没有影响整体菜价的走势,使得近期菜价的整体价格保持相对的稳定。近几周蔬菜的加权平均价周环比波动的幅度都比较小,没有出现明显波动。

到本周末,供应链衔接迟缓的蔬菜主要是大白菜、圆白菜,是北京以南地区的蔬菜已经进入上市尾期,北京以北地区的蔬菜还没有进入收获期。团生菜、豆角类蔬菜价格下降,是北京以南地区蔬菜退市,北京以北地区的蔬菜开始大量上市;香菜、小油菜价格下降,是茬口完成了重新衔接。

目前的价格高于去年同期,主要是今年春季蔬菜的上市期略有提前,退市期也略有提前,价格在3-4月份出现比较明显的下降,大幅度地低于去年同期,5-6月份价格走势平稳;而去年春季蔬菜的上市期略有推迟,3-4月份价格居高不下,5-6月份出现比较明显的降幅。

北京市场上的蔬菜目前正在进入春夏季蔬菜的转换期,后续上市的蔬菜总体上看种植面积不及去年同期,去年夏季曾经出现部分蔬菜卖难的现象,今年夏季这种现象出现的几率会明显减少。

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