中国饭店协会倡议开发小份菜和套餐 倡导绿色消费
2020-08-14 08:57来源:新华社编辑:吕可意
摘要:8月13日,中国饭店协会发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》,倡议饭店餐饮企业要开发小份菜和套餐,鼓励自助餐企业采取奖惩措施,提醒顾客少量多次取餐。


8月13日,中国饭店协会发布《关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书》,号召饭店餐饮行业大力弘扬节约理念,制止餐饮浪费,倡导绿色消费。

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图片来源 视觉中国

倡议书提到,饭店餐饮业要通过张贴宣传标语、放置提示牌、菜单提醒以及公众号、小程序、直播等方式,积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围。饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化,通过小份菜和套餐开发、提供公筷公勺、分餐制服务等养成健康用餐方式。在订餐、点餐、加餐等环节,及时提醒顾客理性消费,并在餐后主动提供打包服务。

倡议书指出,要发展绿色宴席,饭店餐饮企业在提供宴席服务时,要科学设计菜单或套餐,合理安排宴席流程和餐台数量,引导顾客理性消费。鼓励自助餐企业采取奖惩措施,提醒顾客按需、少量、多次取餐,增强顾客节约消费的主动性。

倡议书表示,饭店餐饮企业应进一步加强精细化、数字化、科技化管理,通过数字化管理合理采购,降低损耗和存货;鼓励中央厨房等集中初加工配送形式,减少原材料浪费;加强基地建设,提升食材质量,减少前端食物浪费。同时,总结典型经验,树立绿色发展典范。新华社记者王雨萧)

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