2019中餐国际化发展大会在京开幕
2019-05-29 13:55来源:北京商报编辑:小可

  2019年5月29日上午,2019中餐国际化发展大会作为京交会创新板块在北京国家会议中心开幕。本届大会由北京市商务局、中国烹饪协会主办,主题为“创新服务 全球共享”,会期三天,包括大会开幕式、国际中餐技艺交流、“一带一路”中餐发展研讨会等内容。
  
  美国、德国、意大利、日本、比利时、巴基斯坦、土耳其、厄瓜多尔、挪威、菲律宾、中国香港、中国台湾近30个国家和地区的中餐组织负责人、商会代表、餐饮领域专家、相关产业代表200余位嘉宾出席大会。
  
  中宣部原秘书长官景辉、商务部服务贸易司副巡视员朱光耀、中国商业联合会副会长傅龙成、北京市商务局副巡视员丁剑华出席大会开幕式并致辞。大会由中国烹饪协会、北京烹饪协会、美团点评等机构发布了四个权威报告,包括《世界美食中国市场发展报告》、《全球美食影响力报告(2019)》、《北京老字号餐饮传承谱系》、《从美团点评大数据看中餐出海浪潮》。
  
  中国传媒大学文化发展研究院、复旦大学等业界专家围绕中餐发展与中国文化软实力提升发表了精彩演讲。巴基斯坦、土耳其、厄瓜多尔、挪威等国家相关机构负责人分享了当地美食文化与中餐业发展现状。
  
  丁剑华讲到,餐饮业作为重要传统服务型行业,对刺激消费需求、推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高居民生活质量等方面都做出了积极贡献。1978-2018年,40年间北京餐饮收入从1.7亿元提高到1100亿元,增长了近650倍;服务网点从不足1600家发展到8.6万余家,增长了54倍;国内八大菜系、国外风味美食、米其林餐厅、黑珍珠餐厅、老字号特色小吃集聚北京, “京菜”更成为中国第九大菜系。
  
  今年北京相继出台了一系列政策措施,改善消费环境,特别是餐饮消费环境。促进便民早餐网点发展的措施鼓励企业布局网点,满足便利化消费需求;商业品牌首店发展的措施鼓励包括餐饮品牌在内的首店落户北京;促进夜间经济发展的措施中专门提出培育10条深夜食堂特色街区,挖掘夜间餐饮消费潜力。
  
  大会发布了《世界美食中国市场发展报告》、《全球美食影响力报告(2019)》、《北京老字号餐饮传承谱系》、《从美团点评大数据看中餐出海浪潮》四份权威报告。
  
  除此之外,来自复旦大学、中国传媒大学的专家发表了题为《以“食”为媒,构建中华文化全球推广的新模式》、《“一带一路”倡议背景下海外中餐业的发展与中国文软实力的提升》精彩演讲。
  
  本次大会还设置了丰富的中餐烹饪技艺互动与实践环节,多角度展示中餐文化和技艺。主办方邀请多位中国烹饪大师向与会的各国代表教授了京味面点、宫廷菜、私房菜、素食及时尚冷菜的文化和烹饪技艺。
  
  注册中国烹饪大师王志强、张芳忠等烹饪名家向各国参会代表展示了中餐文化及技艺,中国意境菜创始人、中国烹饪协会副会长、北京大董烤鸭店公司董事长、注册中国烹饪大师董振祥展示了大董中国烹饪——意境菜艺术表演,让人们在享受美食的同时品味中国文化的博大精深,得到了世界各国中餐组织代表的广泛赞誉与好评。

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