江西南康区集中整治“三小”行业
2019-06-13 10:12来源:中国食品安全网编辑:刘颖

  (本报食品安全监管信息员 林明非)为深入推进全国卫生城市创建工作,近日,江西省赣州市南康区市场监督管理局开展创卫攻坚“三小”行业集中整治,决定自6月1日至7月5日,集中时间、人力、全面提升小食杂店、小餐饮店、小作坊“三小”行业食品安全水平。
  
  摸清底数,掌握“三小”行业发展现状
  
  组建13个攻坚小组,对城区范围内4132户“三小”经营单位开展全面摸底调查,一查证照,检查商户证照办理情况、从业人员健康证持有情况;二查卫生,检查环境卫生、食品存放及冷藏、垃圾处理、餐具消毒及存放、从业人员个人卫生情况;三查食品,检查食品原料、在售食品是否符合食品安全标准;四查“三防”,检查防蝇、防尘、防鼠设施;五查制度,检查食品安全管理制度、禁烟标识、量化分级、进货台账及落实情况。
  
  从细从实,突出“三小”行业监管实效
  
  通过具体工作举措,引导和规范“三小”行业经营行为。一是落实食品安全等级公示、食品安全量化分级管理,推动经营者自身食品安全管理意识提升;二是细化现场监督检查项目及标准,制作四类《创卫现场检查项目表》向经营者发放,帮助经营单位对标提升;三是印制《五病调离餐具消毒记录》、《食品添加剂使用台账》、《食品(原辅料)采购与进货验收台账》及餐厨废弃物标贴、清洗水池标贴、禁烟标识向经营单位发放,指导规范食品经营管理。
  
  示范引领,提升“三小”行业管理水平
  
  此次集中整治,该局还确立了“三个三”目标,一是通过逐户督导、标准升级,打造三条“示范街”;二是践行“街街有示范、路路有表率”理念,创建三百家示范经营单位,以点带面,实现示范全覆盖;三是关停三十家不达标经营单位,坚决彻底解决卫生及安全顽疾。
  
  该局以创建国家卫生城市为契机,下沉一线,扎实举措,通过提高“三小”行业经营者和从业人员的食品安全意识和卫生知识水平、改善“三小”行业卫生状况,切实提升了人民群众对食品安全监管工作的获得感和认同感。


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