食安餐饮

河南淇县开展强化夏季餐饮环节食品安全培训

2019-06-18 14:49来源:河南经济报编辑:小可

  近日,淇县市场监管局组织召开2019年夏季餐饮环节食品安全培训会,全县大中型餐饮服务经营单位、学校食堂经营者共计40余人参会。淇县市场监管局局长葛鹏林出席会议并讲话,副局长冯文华主持会议。
  
  冯文华强调了此次培训的目的和意义,一要严格自律,对经营场所环境卫生、加工使用食品原辅材料品质进行自查自纠。二要做好进货查验、索证索票和台账记录,按时清理库存食品,杜绝使用腐败变质和过期食品。三要加强食品从业人员培训,严格执行各项食品安全管理制度,做好制度上墙和信息公示。四要按要求做好餐厨废弃物处置工作,将餐厨剩余物运送到统一收集点进行集中处置,并完善餐厨废弃物台账记录。
  
  葛鹏林强调,一是要高度重视,认清形势。及时转变经营观念,提高食品质量,提升服务水平,全面落实食品安全主体责任。二是“舌尖安全”重在长效,抓在日常。要把功夫下在平时,严把食材采购验收关,严格执行操作规范,做好食品留样,切实保障食品安全。三是要求执法人员创新方式,加大检查力度,加强“双随机、一公开”监管,提高监管效率和公正性。
  
  此次培训进一步提高了全县餐饮业经营者的法律意识,规范了食品加工操作流程,有效提升了全县餐饮业食品安全管理水平,切实保障广大消费者饮食安全。(朱至松 贾煜廷)

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