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浙江平阳县市场监管局三举措高效优质推进寻找关键控制点(CCP)工作

2021-07-02 14:08:16来源:中国食品安全网编辑:李梦娜
摘要:浙江平阳县市场监管局三举措高效优质推进寻找关键控制点(CCP)工作,高标运行、深入排查,在统筹谋划上强化“精”字;引入专家、上下联动,在破解难题上凸显“实”字;试点先行、高效推进,在落实工作上突出“优”字。


中国食品安全网讯 (金荣海 记者 戴正聪) 今年以来,浙江省平阳县市场监管局乘数字化改革东风,以寻找关键控制点为契机,在全县肉制品、包装饮用水等生产领域安全风险隐患进行专项治理,实现“厂厂知危害分析、点点有关键控制、人人会纠偏验证”,高标准严要求完成寻找CCP建设“平阳答卷”。

高标运行、深入排查,在统筹谋划上强化“精”字。针对全县肉制品、包装饮用水企业多小散等实际,进一步细化实施方案,明确标准和考核要求,以摸底准备、打造试点、全面推进和总结验收等步骤推进寻找CCP活动。巩固已通过食品质量安全管理体系认证的7家企业持续保持体系有效运行。同时,以全县肉制品、包装饮用水等高风险规下企业为重点,有序组织企业开展“寻找CCP”行动,因地制宜推进食品生产企业CCP管理,争取2021年推动4家具备条件的企业实施HACCP、ISO22000等先进管理体系。深入食品生产企业,以实地调研为抓手,掌握企业生产现状。用5天时间集中对25家目标企业开展排摸,监管人员通过查看企业功能区布局、设备设施情况,与企业负责人、食品安全管理员面对面交流,了解企业食品安全管控水平,查阅日常监督检查记录、历年的抽检不合格项目和消费投诉等问题,逐一进行甄别建档,以准确掌握各企业风险隐患点,便于后期工作的针对性和有效性。

引入专家、上下联动,在破解难题上凸显“实”字。科所两级同步推进,高效协同。科室层面负责释疑解难,期间为企业解决关键控制点判断、监控频次等问题12个。站所层面狠抓落实,通过“老带新、大带小”的抱团模式,推动企业寻找CCP工作顺利完成。为规范标识并减轻企业负担,统一为企业印制关键控制点标牌标识160余份。为解决企业CCP导入过程中遇到的问题,该局以“联合作战、组团服务”的方式引入专家力量,问诊把脉,开具个性化“良方”。今年4月伊始,该局邀请温州市食品研究所团队为企业“寻找CCP”活动提供一对一指导服务,专家团队每到一个辖区,在企业或当地监管所召开现场专题培训和座谈交流会,重点讲解HACCP系统知识和“五个一”措施。辖区监管人员配合技术专家,指导企业根据HACCP计划书中确定的CCP点开展监控、纠偏、验证等活动,防范食品安全风险。截至目前,专家团队服务企业32家次,召开现场培训会5场,受训人员56人次。

试点先行、高效推进,在落实工作上突出“优”字。第一时间锁定管理较成熟、基础设施较完善的平阳澳泰食品有限公司作为试点攻坚对象,集监管和专家团队的力量成功完成试点打造。结合“浙食链”、阳光工厂培训、小型观摩会等形式,广泛开展宣传,强化示范引领的基本思路,持续提高寻找CCP知晓率,影响力,消除其他企业开展寻找CCP工作,推进数字化改革顾虑,截止目前,全县25家肉制品、包装饮用水企业已全面完成“寻找CCP”行动,并投入使用。

下一步,该局将结合阶段工作计划,做深做细关键控制点建设“后半篇文章”,将企业CCP点监控记录接入“浙食链”数据库,同时加强检查指导,督促企业持续严格落实食品安全自查规定以及CCP管控措施,切实履行主体责任,进一步提升地产食品企业精准智控水平。

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