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水果有“个性” 孩子应该这样吃

2021-07-02 14:24:16来源:中国食品安全报编辑:新闻中心
摘要:跟人的体质一样,水果也分寒、热、平三种,因此最好按照自身体质来选择水果的品种和食用的时间,不宜盲目食用。


又到了一年一度荔枝上市的季节,晶莹剔透、白嫩鲜美的荔枝肉加上甜出天际的果汁,别提吃着有多惬意了。荔枝虽然好吃,但也要讲究、有节制的食用,否则有可能会给自己身体带来损害。

近日,惠州的黄女士在市场买了一斤荔枝回家后,当天就把荔枝给“解决”了,但很快,她就出现了头晕、恶心、乏力的症状。经检查,黄女士被确诊为糖尿病酮症,而确诊糖尿病酮症的罪魁祸首,就是那一斤荔枝。无独有偶,2020年,广东韶关一名年仅10岁的男孩,因为空腹吃了大量荔枝,突然出现抽搐、呕吐及神志不清等症状,被送往医院抢救。

简单来说,荔枝病就是空腹时大量食用荔枝后,引发的低血糖症。可甜甜的荔枝,怎么会引起低血糖呢?空腹大量食用荔枝后,果糖转化成大量葡萄糖,刺激胰岛的细胞会分泌出大量胰岛素,从而给肝脏传递错误信号引发的“低血糖症”,而并非是荔枝中存在有毒物质。大量食用荔枝后,轻度可能会产生头晕、心慌、脸色苍白、乏力、出冷汗等情况;比较严重的可能会出现意识模糊、抽搐、精神失常、昏迷等症状。荔枝因性温,故凡阴虚火旺、青春痘、龈肿口痛、痛风、糖尿病、 伤风感冒、急性炎症者等少吃为宜。

夏季季来临,大量新鲜瓜果上市。怎样给孩子吃水果更有利于健康呢?跟人的体质一样,水果也分寒、热、平三种,因此最好按照体质选择,不宜盲目食用。

寒凉性水果

常见的寒凉性水果,有西瓜、香蕉、梨、奇异果、火龙果、枇杷、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸荠、猕猴桃、柚子等。

有些人平时脾胃虚寒、阳气不足。常常四肢冰凉、畏寒喜暖、腰膝酸软,食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻的人,最好少吃或不吃寒凉性的水果。

寒凉性水果一般具有清热、泻火或解毒的功效,可以用来治疗热证(怕热、口干、便秘、青春痘)。

比如西瓜,可以快速补充水分、电解质和维生素C,是夏日午后消除疲劳的良伴。

香蕉和奇异果可以增加血清素,能够缓和情绪、安定神经。不过香蕉热量较高,半根香蕉就等于一份水果的量,需注意总热量。

贴心提示:

寒性体质、容易拉肚子的人,不该吃太多西瓜,易造成腹泻。太晚吃西瓜,则会尿频、不利睡眠。另外,西瓜果肉与果皮间白色的部分,利尿效果更强,应该避免食用。

温热性水果

常见的温热性水果,有荔枝、龙眼、榴莲、荔枝、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、桂圆等。

有些人经常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”症状困扰,那就最好少吃温热性水果。

温热性水果具有温中、散寒、助阳的功能,可用来治疗寒证(怕冷、腹泻、面苍白)。

荔枝味甘而酸,性温,不过糖分高、不易消化,一次应以5颗为限。而寒性体质的人可以适当多吃点荔枝。

龙眼味甘,性微温,能消除疲劳,增强记忆力。如果有失眠、睡不好的情况,睡前可以喝桂圆红枣茶,能帮助睡眠。

贴心提示:

荔枝、龙眼可以补血,但热性体质的人要少吃,否则容易上火,导致难以入睡、暴躁易怒。

平性水果

夏季常见的平性水果有菠萝、木瓜、苹果、葡萄等。平性水果,不寒也不热,任何体质的人都适合吃。

菠萝味甘、微酸、性平,又含有菠萝酵素,想要帮助消化可在饭后半小时吃。

木瓜味甘、性平,木瓜酵素也能改善消化道机能。而且木瓜不算太甜,对糖尿病人来说是很好的水果。

葡萄味甘而酸、性平,能够生津、补气血,还含有丰富的花青素,可以抗氧化,帮助延缓老化。

贴心提示:

菠萝酸性较高,不适合空腹吃,胃肠溃疡患者痊愈前不适合多吃。

水果到底饭前还是饭后吃?

水果可以饭前吃,也可以饭后吃。具体什么时候吃水果,应根据个人的消化能力来决定。

如果水果吃得多,要适当减少吃主食的量,正餐+水果的总量控制好才行。

消化能力强:什么时候都可以

需要提醒,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,不适合在空腹时吃得太多。

消化能力差:最好饭前不吃

最好不饭前吃水果,也最好不饭后马上吃水果。同时,一次吃水果的数量不要过多,少量多次为宜。

肥胖、高血压、高血脂:餐前吃

先吃些水分大、热量低的水果,有利于放慢进食速度,少吃一些热量更高的饭菜,有利于控制体重。以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。

糖尿病患者:两餐间吃水果

水果和主食都是碳水化合物的来源,把水果当成两餐间的加餐,利于平稳血糖,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

炎炎夏日,正是水果争相上市的季节。带着孩子去市场转转,西瓜、樱桃、荔枝、杨梅……各种应季水果琳琅满目,看得人直流口水!

在大饱口福的同时,我们可以将水果与诗词结合,与孩子一同在古诗词里探究古人是如何品味、欣赏、描写水果的。

今天,就让我们用一道“文化”水果大餐,教孩子吃出格调、吃出境界、吃出双重“营养”吧!

西瓜

西瓜又称寒瓜,以清甜多汁、营养丰富著称,素有“夏季瓜果之王”的美誉。早在汉代时就传入我国,东汉刘祯有诗赞曰:“杨晖发藻,九彩杂糅。蓝皮密理,素肌丹瓤。”非常生动地描绘了西瓜的神韵。

西瓜吟

【宋】文天祥

拔出金佩刀,斫破苍玉瓶。

千点红樱桃,一团黄水晶。

下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声。

长安清富说邵平,争如汉朝作公卿。

樱桃

樱桃有不少别名:车厘子,莺桃,荆桃,楔桃,英桃,牛桃,樱珠,含桃,玛瑙。古籍《礼记》中已有“仲夏之日以会桃先荐寝庙”的记载。“会桃”即樱桃。

历史上樱桃曾被列为向朝廷进献的“贡果”。历代文人墨客咏樱桃篇章众多,倍加礼赞。这可能与樱桃婀娜玲珑的身姿、娇艳光洁的色泽、甜酸适中的口感有关吧!

吴樱桃

【唐】白居易

含桃最说出东吴,香色鲜浓气味殊。

洽恰举头千万颗,婆娑拂面两三株。

鸟偷飞处衔将火,人摘争时蹋破珠。

可惜风吹兼雨打,明朝后日即应无。

杨梅

杨梅,因其形如水杨子而味似梅,故而得名,它又称圣生果、白蒂梅、树梅。杨梅具有很高的药用价值和食用价值,可称为千金之果,它味酸可口,饱满多汁,是夏季最好的解暑佳果。

据史载,人称“江郎”的南朝梁代文学家江淹是将杨梅入诗的第一人,而关于杨梅的古诗词诗主要集中在宋朝。

七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅

【宋】杨万里

梅出稽山世少双,情如风味胜他杨。

玉肌半醉红生粟,墨晕微深染紫裳。

火齐堆盘珠径寸,酷泉绕齿朽为浆。

故人解寄吾家果,未变蓬莱阁下香。

夏季吃水果应注意

夏季是果蔬最丰富的季节,但也是生食果蔬引起食源性疾病最多的时候。那么夏季吃水果应注意以下几点:

果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。不管什么原因引起的水果外伤,凡外形不完好,色泽变化,均应慎重选用。如水果表面略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂、虫蛀处,及其周围超过2厘米处的果肉部分。如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的1/3,则应该扔掉,不能再吃。

生吃果蔬前,要用水清洗干净,尤其注意果蒂等不容易清洗的部分,因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。一般果蔬用大量清水冲洗即可,也可再用清水浸泡10~20分钟。需要削皮的水果也要先洗净。切水果前,要先将手、案板、刀具和器具清洗干净,不要和处理生食的案板、刀具等混用,以免造成细菌污染。

谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等,因为他们的加工条件很难保证清洁卫生,食用后易引起食物中毒。如果买了,回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用,且不可再存放。

果蔬尽量现吃现切,切开的果蔬不宜在室温下久存,应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意,冰箱只能减缓细菌繁殖,储存时间不宜过长,塞得太满也会降低冷藏效果。

果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。参加采摘活动请注意,采摘后不宜直接食用,应先用水洗净。另外,不认识的野果野菜不要采食,以免食物中毒。

如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,请及时就医。可疑食物不要立即丢弃,它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。(北京市教育委员会 南京市卫健委)

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