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浙江桐乡多措并举全力提升小餐饮食品安全水平

2021-07-07 15:55:53来源:中国食品安全网编辑:李梦娜
摘要:浙江桐乡多措并举全力提升小餐饮食品安全水平,政府重视,加大对小餐饮行业的治理力度;实施分级分类监管制度,提高小餐饮行业监管有效性;综合监督检查、科学引导,加强执法效能;多方式、多载体营造宣传氛围,强化创建深度。


中国食品安全网讯 (记者 王正心) 浙江省桐乡市小餐饮经营主体众多,全市共有小餐饮11000余家,为提升小餐饮食品安全水平,桐乡市市场监管局近年来多措并举,全面加强小餐饮管理,保障市民餐饮消费安全。

政府重视,加大对小餐饮行业的治理力度。为规范小餐饮行业的治理水平,自2020年开始,桐乡市实施餐饮治理第三方协管模式,政府投入600万元在桐乡市主城区、乌镇镇区实施餐饮治理第三方协管模式,今年进一步由点扩面,共计投入财政资金800万,除主城区、乌镇镇区外,将濮院和崇福也纳入第三方协管,加大对小餐饮行业的治理力度。通过规范第三方协管检查流程,按照餐饮食品操作规范,重点对小餐饮证照情况、环境卫生、人员健康、垃圾分类、文明餐桌等进行检查、指导,有效地提升了规范化管理水平,形成协管与监管闭环管理路径,逐步实现全市小餐饮由“面”到“质”的提升。

实施分级分类监管制度,提高小餐饮行业监管有效性。实施以风险为基础的分级监管制度,整合“日常监督检查”“风险分级管理”“量化分级管理”“双随机、一公开”等监管形式,对不同风险等级餐饮主体实施不同监管频次;根据不同类型餐饮服务提供者的经营特点,实施差异化监管制度;以“餐饮红黑榜(曝光台)” 制度为基础,形成“隐患排查、物联预警、先期整改、问题抄报、定期公示、指导闭环、结果反馈”常态化定期公示制度。截至目前,共推出“红黑榜”“曝光台”等15期,点击关注度破25万余人次。2021年曝光黑榜餐饮主体近40家,倒逼90%以上主体及时完成整改。

综合监督检查、科学引导,加强执法效能。结合日常监督、投诉举报、校园周边食品安全专项整治、餐饮服务环节专项整治等工作,将辖区分区划片,责任到人,分发餐饮安全操作规范宣传册、文明城市桌贴海报、消毒记录本等,对创建中存在问题出具指导意见书,定期开展“回头看”检查,在确保食品安全的同时,有效科学引导各餐饮单位采取“适当点餐”和“餐后打包”等文明行为,促进经营主体及消费者养成“节俭”“文明”的用餐习惯。累计检查餐饮单位9852户,整改各类问题2127个,进一步加强了餐饮单位创建氛围。

多方式、多载体营造宣传氛围,强化创建深度。市场监管局各所(分局)将辖区社会餐饮单位按路段分别建立微信群,开展督促、指导、培训,一方面要求经营业主要严格落实主体责任,规范操作规程,确保餐饮食品安全;另一方面要求经营业主要对“文明餐桌”行动相关内容和要求“理解、吃透”,自觉加强“拒食野味”“生活垃圾分类”等相关工作引导。今年以来,已组织16个餐饮微信群微课堂152场次,培训人员6.5万余人次。开展挨店挨户走访,与从业人员进行面对面的沟通,与大型餐饮单位签署公筷公勺承诺书,张贴宣传海报。通过多层次的宣传,树立起创建靠大家、创建为大家的理念。截至目前已印制发放创建海报15万张、桌牌2万张、桌贴13.1万张,做到社会面餐饮主体全覆盖。

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