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全国地域特色美食创意大赛举办 促进地方美食交流

2021-07-12 15:39来源:银川日报编辑:钟艳平
摘要:日前,2021全国地域特色美食创意大赛在吴忠市开幕。当天,来自广西、重庆、福建、海南、甘肃、宁夏6个省区市的109名参赛选手现场制作完成两款食材不同、风味不限、突出地方特色的热菜作品。


7月10日,2021全国地域特色美食创意大赛在吴忠市开幕。活动将进一步弘扬中华美食文化,促进地方美食交流,推动我国餐饮业高质量发展。

本次大赛由中国烹饪协会、吴忠市人民政府主办,中国烹饪协会民族餐饮旅游委员会、吴忠市商务和投资促进局、宁夏餐饮饭店协会、吴忠市餐饮饭店协会承办。

当天,来自广西、重庆、福建、海南、甘肃、宁夏6个省区市的109名参赛选手现场制作完成两款食材不同、风味不限、突出地方特色的热菜作品,时间为90分钟。评委从比赛选手的现场操作以及作品味感、质感、观感、营养搭配、食品安全、文化内涵等层面进行评判打分。

比赛现场,参赛选手大显身手,纷纷拿出看家本领,精心烹制带有家乡地域特色的美食。那边锅铲翻滚,热火朝天;这边热油猛火,颠勺翻炒……锅碗瓢盆发出的碰撞声,像一首优美动听的乐曲,欢快轻盈。美食展台前,风味独特、丰富多样的地域特色美食让人垂涎欲滴。

“友谊第一,比赛第二。参加这次地域特色美食创意大赛更多的是想与各地厨师交流学习。我今天参赛的作品是酸粥纸米卷和五色糯米饭,酸粥是我们广西的非遗美食,我在酸粥的基础上又进行了一些创意加工……”来自广西的选手郭志勤穿着民族服饰现场烹饪,吸引了大家的目光。

“今天给大家带来的第一道菜是用宁夏滩羊羊尾骨做的,搭配枸杞和枸杞苗,这道菜营养、健康、绿色;第二道是沙湖大鱼头。”来自宁夏的选手杨筱明表示,通过此次创意大赛,希望全国各地的朋友都来吴忠做客,把吴忠的美食传遍全国。

经过近8小时的激烈角逐,最终固原福苑实业有限公司热菜厨师长罗伯全、宁夏朗泽物业管理有限公司主厨陈嘉麒等10名选手获得金奖。(李博豪)

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